Voeding

Nieuw onderzoek zal nagaan of gespecialiseerde planten “treinsporen” die moleculen in cellen verplaatsen, kunnen helpen de groeiende bevolking te voeden. Planten zijn de basis van voedselzekerheid en energie over de hele wereld, maar de mensheid staat voor een grote uitdaging als gevolg van klimaatverandering en bevolkingsgroei. Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, moet er tegen 2050 60% meer voedsel worden geproduceerd – in een periode waarin zowel koude als warme temperatuur pieken steeds vaker …

Lees verder

Dit boek bevat tot in detail welke nutriënten in ons voedsel te vinden zijn. Ook kun je terugvinden welke voedingsmiddelen het meeste van een specifiek nutriënt bevat. Uniek is hierbij dat er niet alleen wordt uitgegaan van de standaard 100 gram, maar ook per daadwerkelijk gegeten portie. Dit wordt vervolgens gerelateerd aan het percentage van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, zodat de waarden in perspectief gezet kan worden. Dit boek maakt gebruik van een in huis …

Lees verder

Voor degenen die regelmatig sporten, is het elke dag eten van amandelen misschien wel een ideaal goed voornemen voor het nieuwe jaar. Een gerandomiseerde, gecontroleerde studie in Frontiers in Nutrition toonde aan dat vrouwelijke en mannelijke deelnemers die een maand lang dagelijks 57 g amandelen aten, onmiddellijk na het eten ervan meer van het heilzaam vet 12,13-dihydroxy-9Z-octadeceenzuur (12,13-DiHOME) in hun bloed hadden na een sessie van intensieve oefening dan controle deelnemers. Deze molecule, een zogenaamd …

Lees verder

Om de gezonde keuze makkelijker te maken en omdat de huidige zelfregulering onvoldoende werkt, wil het kabinet kindermarketing voor ongezonde voeding wettelijk beperken. Voor gezond eten en drinken blijft reclame gericht op 18-minners toegestaan. Daarnaast krijgen gemeenten een nieuwe wettelijke bevoegdheid waarmee zij de komst van ongezonde voedselaanbieders op bepaalde plekken kunnen weren, zoals in de omgeving van scholen of in wijken waarin het aanbod van fastfood onevenredig groot is. Om overgewicht tegen te gaan, …

Lees verder

Academici hebben het effect van kleur onderzocht bij kieskeurige en niet-kieskeurige eters, in een eerste studie in zijn soort. Eerder onderzoek heeft aangetoond dat de geur en textuur van voedsel invloed kan hebben op hoe het smaakt voor kieskeurige eters, maar er is weinig bekend over andere zintuigen. Een team van de Universiteit van Portsmouth heeft ontdekt dat de kleur van de kom waarin het eten wordt geserveerd ook invloed heeft op de smaakperceptie. Het …

Lees verder

Gewichtsverlies is nooit een gemakkelijke noot om te kraken, maar volgens nieuw onderzoek van de Universiteit van Zuid-Australië kan een handvol amandelen extra kilo’s op afstand houden. Onderzoekend hoe amandelen de eetlust kunnen beïnvloeden, ontdekten onderzoekers dat een tussendoortje van 30-50 gram amandelen mensen zou kunnen helpen het aantal kilojoules dat ze per dag consumeren te verminderen. Uit de studie, gepubliceerd in het European Journal of Nutrition, bleek dat mensen die amandelen consumeerden – in …

Lees verder