Ik ben zelf altijd aan het kijken naar een gezondere broodbeleg waarbij de vetzuren een belangrijke rol spelen. Veel mensen eten te weinig omega 3 vetzuren of verhitten ze waardoor een deel verloren gaat. Ik heb voor mijzelf daarom een alternatieve mix gemaakt die zowel de omega 3, omega 6 en omega 9 vetzuren bevat. …
Capparis spinosa, ook bekend als de kappertjesstruik, is een plant die veel wordt gebruikt in de keuken en in de traditionele geneeskunde. Het kappertjesfruit en de knoppen worden vaak gebruikt in voedselgerechten, vooral in de mediterrane keuken. Ze bevatten weinig calorieën en veel vezels, vitaminen en mineralen. Caperfruit is een goede bron van flavonoïde antioxidanten, …
Kinderen zullen meer groenten en fruit eten als gezinnen meer tijd nemen om te eten. Dit is het resultaat van een nieuwe studie onder leiding van onderzoekers van de Universiteit van Mannheim en het Max Planck Instituut voor Menselijke Ontwikkeling in Berlijn. De hapklare stukjes groenten en fruit zijn makkelijker te eten en dus aantrekkelijker, …
Nieuw onderzoek zal nagaan of gespecialiseerde planten “treinsporen” die moleculen in cellen verplaatsen, kunnen helpen de groeiende bevolking te voeden. Planten zijn de basis van voedselzekerheid en energie over de hele wereld, maar de mensheid staat voor een grote uitdaging als gevolg van klimaatverandering en bevolkingsgroei. Om deze uitdagingen het hoofd te bieden, moet er …
Dit boek bevat tot in detail welke nutriënten in ons voedsel te vinden zijn. Ook kun je terugvinden welke voedingsmiddelen het meeste van een specifiek nutriënt bevat. Uniek is hierbij dat er niet alleen wordt uitgegaan van de standaard 100 gram, maar ook per daadwerkelijk gegeten portie. Dit wordt vervolgens gerelateerd aan het percentage van …
Voor degenen die regelmatig sporten, is het elke dag eten van amandelen misschien wel een ideaal goed voornemen voor het nieuwe jaar. Een gerandomiseerde, gecontroleerde studie in Frontiers in Nutrition toonde aan dat vrouwelijke en mannelijke deelnemers die een maand lang dagelijks 57 g amandelen aten, onmiddellijk na het eten ervan meer van het heilzaam …
Om de gezonde keuze makkelijker te maken en omdat de huidige zelfregulering onvoldoende werkt, wil het kabinet kindermarketing voor ongezonde voeding wettelijk beperken. Voor gezond eten en drinken blijft reclame gericht op 18-minners toegestaan. Daarnaast krijgen gemeenten een nieuwe wettelijke bevoegdheid waarmee zij de komst van ongezonde voedselaanbieders op bepaalde plekken kunnen weren, zoals in …
Academici hebben het effect van kleur onderzocht bij kieskeurige en niet-kieskeurige eters, in een eerste studie in zijn soort. Eerder onderzoek heeft aangetoond dat de geur en textuur van voedsel invloed kan hebben op hoe het smaakt voor kieskeurige eters, maar er is weinig bekend over andere zintuigen. Een team van de Universiteit van Portsmouth …
Gewichtsverlies is nooit een gemakkelijke noot om te kraken, maar volgens nieuw onderzoek van de Universiteit van Zuid-Australië kan een handvol amandelen extra kilo’s op afstand houden. Onderzoekend hoe amandelen de eetlust kunnen beïnvloeden, ontdekten onderzoekers dat een tussendoortje van 30-50 gram amandelen mensen zou kunnen helpen het aantal kilojoules dat ze per dag consumeren …
Wetenschappers uit Keulen en Utrecht hebben ontdekt dat werknemers sneller groenten en fruit eten en meer bewegen als hun collega’s een gezonde levensstijl stimuleren. Ook hangt het gezonde eetgedrag van medewerkers positief samen met de groente- en fruitconsumptie van hun collega’s. Als de ene collega echter veel sport, zet dat anderen er niet toe aan …