Voeding

Veganistisch dieet verandert leverstofwisseling al binnen enkele dagen

Wetenschappers van de Universiteit van Genève hebben ontdekt dat de overstap naar een volledig plantaardig dieet de werking van de lever al binnen enkele dagen kan veranderen. Uit onderzoek bij muizen blijkt dat een voeding zonder dierlijke eiwitten leidt tot een verminderde glucoseproductie, een minder efficiënte afvoer van ammoniak en een afname van lichamelijke activiteit. Volgens de onderzoekers speelt het leverenzym glutamaatdehydrogenase (GDH) hierbij een belangrijke …

Lees verder

Vier tot zes porties volkoren per dag verlaagt risicofactoren voor hartziekten

Het eten van vier tot zes porties volkorenproducten per dag verlaagt verschillende belangrijke risicofactoren voor hart- en vaatziekten, volgens een nieuwe studie die vandaag (woensdag) is gepubliceerd in het European Heart Journal [1]. De studie is een systematische review en meta-analyse. Dat betekent dat de resultaten van alle bestaande onderzoeken op dit gebied zijn samengevoegd. De analyse omvat gegevens uit 87 klinische onderzoeken waarin werd …

Lees verder

Meer honger en zorgen onder leerlingen na stop schoolmaaltijden

Een recente studie in het Journal of Nutrition Education and Behavior concludeert dat het aflopen van het programma voor gratis schoolmaaltijden leidde tot meer honger onder leerlingen, meer zorgen over de kosten van maaltijden en een lagere deelname aan schoolmaaltijden. De bevindingen benadrukken volgens de onderzoekers de belangrijke rol die beleid rond schoolmaaltijden kan spelen bij het welzijn van leerlingen. De studie onderzocht de ervaringen …

Lees verder

80% van de peutervoeding in supermarkten VS is ultrabewerkt

Een onderzoek naar peutervoeding die werd verkocht in 21 supermarkten in Texas laat zien dat vier op de vijf producten ultrabewerkt waren. Daarnaast voldeed 49% van alle onderzochte producten niet aan ten minste één voedingsnorm uit het Nutrition and Promotion Profile Model (NPPM) van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) voor commerciële voeding voor kinderen van 6 tot 36 maanden. De resultaten verschijnen op een moment waarop de …

Lees verder

FDA zet volgende stap in uitfasering op aardolie gebaseerde voedselkleurstoffen

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft nieuwe maatregelen aangekondigd om verouderde toelatingen voor op aardolie gebaseerde kleurstoffen in voedingsmiddelen te schrappen. De instantie trekt de goedkeuring voor Orange B definitief in en stelt daarnaast voor om ook de toelating van Citrus Red No. 2 te beëindigen. Volgens de FDA worden beide kleurstoffen niet langer door de voedingsindustrie gebruikt en sluiten de bestaande toelatingen …

Lees verder

Relatie tussen bodemgezondheid en gezondheid

De documentaire Heal the Dirt: How Farmers Are Detoxing America richt zich op de mogelijke relatie tussen landbouwpraktijken, bodemgezondheid, voedselkwaliteit en de gezondheid van mensen. In de trailer komen boeren, artsen en andere betrokkenen aan het woord die pleiten voor regeneratieve biologische landbouw. Volgens de geïnterviewden heeft de manier waarop voedsel wordt geproduceerd invloed op de kwaliteit van de bodem, de gezondheid van planten, dieren …

Lees verder