Waarom mensen niet van bloemkool, broccoli of spruitjes houden

Veel kinderen, maar ook volwassenen, hebben een hekel aan Brassica-groenten, zoals broccoli, bloemkool, kool en spruitjes. In de mond kunnen enzymen van deze groenten en van bacteriën in speeksel onaangename, zwavelachtige geuren produceren. Nu hebben onderzoekers die rapporteren in ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry ontdekt dat de niveaus van deze vluchtige verbindingen vergelijkbaar …

Lees verder

In Italië worden hele sectoren vd voedingsindustrie gecontroleerd door de maffia

Paardenvlees gelabeld als rundvlees. Honing verdund met goedkope suikerstropen. Valse extra vergine olijfolie. Voedselcriminaliteit is een miljardenindustrie die alles beïnvloedt, van het goedkoopste tot het duurste ingrediënt. 10% van wat we eten wordt verondersteld te zijn vervalst. In Italië worden hele sectoren van de voedingsindustrie gecontroleerd door de maffia. Over de hele wereld werken goed …

Lees verder

Terugroepactie Royal Green en andere merken

Leverancier Frenchtop Natural Care Products is een terugroepactie gestart voor een aantal producten uit de assortimenten Royal Green Essentials en Royal Green Whole Food . In de producten is ashwagandha verwerkt waarin Ethyleenoxide is aangetroffen. De terugroepactie van French Top Natural Care Products geldt voor de volgende producten: Royal Green Essentials Magnesium, EAN barcode 8710267781612 met THT-datums 09-09-2021, …

Lees verder

Meer diversiteit voor een betere voedselzekerheid in Afrika

Als bijdrage aan het vergroten van de gewasvariëteit voor een betere voedselzekerheid in Subsahara Afrika, zal een bladgroente die rijk is aan vitamines en mineralen worden gedomesticeerd. Op dit moment bevatten de planten echter, zoals een onderzoeksteam van de Technische Universiteit van München (TUM) samen met onderzoekers uit Nigeria heeft benadrukt, nog steeds zeer giftige …

Lees verder

Junkfood stimuleert gevaarlijk rijgedrag

Volgens onderzoek dat online is gepubliceerd in het tijdschrift Occupational & Environmental Medicine, kan junkfood het risico op gevaarlijk rijgedrag onder vrachtwagenchauffeurs door vermoeidheid, vaak een sleutelfactor bij botsingen, stimuleren. Jaarlijks komen ongeveer 1,35 miljoen mensen om bij verkeersongevallen. Beroepschauffeurs lopen een groter risico vanwege de tijd die ze besteden achter het stuur. Er zijn, …

Lees verder

Hoe een handjevol bedrijven onze voedselproduktie beheerst

Voedselproductie is in toenemende mate een enorme onderneming geworden voor een handvol gigantische bedrijven. SOYALISME volgt de industriële productieketen van varkensvlees en de gerelateerde sojabonenmonocultuur, van China tot Brazilië via de Verenigde Staten en Mozambique. Deze eye-openende documentaire beschrijft de enorme machtsconcentratie in de handen van deze westerse en Chinese bedrijven en de impact die …

Lees verder

Voedingsindustrie remde wet om marketing richting kids te beperken

Onderzoekers van de Universiteit van Toronto hebben ontdekt dat de interacties tussen de voedingsindustrie en de overheid veel groter waren dan de niet-industriële interacties op Bill S-228, ook bekend als de Child Health Protection Act, die in 2019 stierf in de Senaat van Canada. De onderzoekers keken naar meer dan 3.800 interacties, waaronder vergaderingen, correspondentie …

Lees verder

Vetrijke diëten kunnen het destructieve eiwit voor hartziekten overactiveren

Volgens nieuw onderzoek kan het consumeren van een vetrijk dieet een reactie in het hart activeren die destructieve groei veroorzaakt en leidt tot een groter risico op hartaanvallen. In een paper gepubliceerd in Biochemical and Biophysical Research Communications, keken onderzoekers naar het effect van het voeren van muizen met een vetrijk dieet op oxidatieve stressniveaus …

Lees verder

Door schooltuinen gaan kinderen ook meer groenten eten

Kinderen hun groenten laten eten kan een onoverkomelijke taak lijken, maar voedingsonderzoekers van de Universiteit van Texas in Austin hebben één manier gevonden: schooltuinen en lessen over het gebruik van wat erin wordt verbouwd. Onderzoekers werkten samen met 16 basisscholen in Centraal-Texas om moestuinen aan te leggen en lessen te geven aan studenten en ouders …

Lees verder