Menselijke cellen nemen minder eiwitten op uit plantaardig vlees dan uit kip

Inmiddels hebben veel mensen de beweging van plantaardig vlees omarmd. Planten met een hoog eiwitgehalte, zoals sojabonen, zijn veelvoorkomende ingrediënten, maar het is onduidelijk hoeveel van de voedingsstof het in menselijke cellen terechtkomt. In ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry rapporteren onderzoekers dat eiwitten in een model plantaardig substituut niet zo toegankelijk waren voor …

Lees verder

Leefbewust supersmoothie recept

De Leefbewust Supersmoothie Omdat ik veel vragen krijg over gezonde groene smoothies hierbij een recept voor een supersmoothie die ook zeer snel gemaakt is. De kracht van de smoothie is de natuurlijke mix van mineralen, vitamines en bladgroen dat oa rijk aan magnesium is. De vetten die ik noem worden uitgebreid behandeld in het boek …

Lees verder

Het geheim van de vleesindustrie (de rode kleurstof natriumnitriet E250)

Wetenschappers hebben ingrediënten in verwerkt vlees in verband gebracht met kanker, en vleesbedrijven en lobbyisten betalen miljoenen om ze het zwijgen op te leggen. In 2015 noemde de WHO een van de additieven in vleeswaren kankerverwekkend. Datzelfde additief werd in de jaren zeventig in Amerika bijna verboden – totdat de wetenschappers door lobbyen vanuit de vleesindustrie in diskrediet werden gebracht.

We onthullen hoe lobbyisten al tientallen jaren in de schaduw werken om regelgeving voor bepaalde additieven te belemmeren of stop te zetten. De kern van deze strategie zijn de wetenschappers die samenwerken, die een royale vergoeding ontvangen voor studies die de vleesconsumptie bevorderen. In samenhang hiermee worden degenen wier werk gezondheidsrisico’s van vlees vindt, ‘neergeschoten’. Directeur Sandrine Rigaud deed een jaar lang onderzoek naar de tactieken van de vleesindustrie, van Bretagne tot Denemarken, via Californië en Wisconsin.

Oliën van microalgen die palmolie in de voedselproductie kunnen vervangen

Een team van wetenschappers onder leiding van Nanyang Technological University, Singapore (NTU Singapore) heeft een methode ontwikkeld om effectief te produceren en te extraheren plantaardige oliën van een soort gewone microalgen. Omdat de oliën die uit de microalgen worden geproduceerd eetbaar zijn en superieure eigenschappen hebben zoals die gevonden worden in palmolie, zou de nieuw …

Lees verder

De discussie over verzadigd vet

Auteur : Juglen Zwaan (Ahealthylife.nl) Er zijn nog steeds mensen die denken dat je ziek wordt door het eten van verzadigd vet. Er zijn duidelijk twee kampen. Sommige mensen zijn bang om zelfs een klein beetje verzadigd vet binnen te krijgen en anderen maken zich nergens druk om. Een groep wetenschappers vroeg zich af hoe …

Lees verder

Kauwen om slank te blijven

Goed kauwen helpt bij de spijsvertering. Het is ook bekend dat kauwen obesitas helpt voorkomen, mogelijk door het thermisch effect van voedselconsumptie te vergroten. Maar de factoren achter dit warmte genererend effect van kauwen werd nauwelijks onderzocht. Een nieuwe studie heeft aangetoond dat orale stimuli, die verband houden met de duur van het proeven van …

Lees verder

Gezondheidscampagnes nodig om fabrieksvoeding aan te pakken

Volksgezondheidscampagnes in tabaksstijl zijn nodig om de volledige omvang van de schade van ultraverwerkte voedingsmiddelen in kaart te brengen, beweren volksgezondheidsdeskundigen in het open access-tijdschrift BMJ Global Health. Ondanks sterk bewijs dat deze producten in verband brengen met ernstige gevolgen voor de gezondheid, tast het publiek in het duister over de echte gevaren van deze …

Lees verder

McDonald’s richt zich op kansarme kinderen

Meer Instagram berichten, prijsacties en kindvriendelijke marketing kan bestaande gezondheidsproblemen in enkele van ‘s werelds meest kwetsbare landen verergeren. Een analyse van de sociale media marketing van Fastfood gigant McDonald’s in 15 landen en gepubliceerd in het open access tijdschrift BMJ Nutrition Prevention & Health onthult dat het bedrijf zich lijkt te concentreren op kinderen …

Lees verder

Food For Change (2021) documentaire trailer

Vandaag spelen onze voeding een belangrijke rol bij de bedreigingen die op onze planeet wegen. Maar, er is hoop. Onderzoeksjournalist Benoît Bringer gaat wereldwijd op zoek naar vrouwen en mannen die een nieuw voedingsmodel uitvinden – een model dat zowel mens als natuur respecteert.

 

Gezond dieet verlaagt uitstoot van broeikasgassen

Een nieuwe analyse voegt aan het bewijs toe dat voedzame diëten vaak duurzamer zijn voor het milieu, terwijl het ook de haalbaarheid aantoont van het evalueren van de duurzaamheid van voeding op de schaal van specifieke voedingsmiddelen, in plaats van bredere voedselgroepcategorieën. Dr. Holly Rippin van de Universiteit van Leeds, V.K., en collega’s presenteren deze …

Lees verder