Verhoogd risico op hart- en vaatziekten door rood vlees gevolg van darmmicroben

Hoogtepunten onderzoek: • Een nieuwe studie wees uit dat chemicaliën die in het spijsverteringskanaal worden geproduceerd door darmmicroben na het eten van rood vlees (zoals rundvlees, varkensvlees, bizonvlees, hertenvlees) een aanzienlijk deel van het hogere risico op hart- en vaatziekten verklaren dat samenhangt met een hogere consumptie van rood vlees. • Een hoge bloedsuikerspiegel en …

Lees verder

Verband depressie en het consumeren van een ontstekingsdieet

Een nieuwe studie gepubliceerd in The Journal of Gerontology Medical Sciences vond een verband tussen depressie, voeding en de ontwikkeling van kwetsbaarheid. Kwetsbaarheid, gedefinieerd als een herkenbare staat van verhoogde kwetsbaarheid als gevolg van een achteruitgang in functie in meerdere fysiologische systemen, treft 10-15% oudere volwassenen en komt vaak samen met andere gezondheidsproblemen voor, zoals …

Lees verder

Je bent wat je eet en nu weten onderzoekers precies wat je eet

Een internationaal team van wetenschappers, geleid door onderzoekers van de Universiteit van Californië in San Diego, rapporteert een nieuwe methode genaamd ongerichte metabolomics om het enorme aantal moleculen te identificeren die zijn afgeleid van voedsel dat voorheen niet geïdentificeerd was, maar die in ons bloed en onze ontlasting voorkomen.  De methode, beschreven in het nummer …

Lees verder

Hoe Zwitserland protesteerde tegen waarschuwingsetiketten op junkfood in Mexico

In Mexico waarschuwen sinds 2020 zwarte “stopborden” voor ongezond voedsel – een maatregel tegen de ongebreidelde zwaarlijvigheid. Het politieke initiatief stuitte echter op hevig verzet, vooral uit Zwitserland. Interne mails en documenten bewijzen hoe gewillig het Zwitserse Staatssecretariaat voor Economische Zaken (SECO) optrad als een verlengstuk van Nestlé en het gezondheidsbeleid van Mexico torpedeerde. Volgens …

Lees verder

Menselijke cellen nemen minder eiwitten op uit plantaardig vlees dan uit kip

Inmiddels hebben veel mensen de beweging van plantaardig vlees omarmd. Planten met een hoog eiwitgehalte, zoals sojabonen, zijn veelvoorkomende ingrediënten, maar het is onduidelijk hoeveel van de voedingsstof het in menselijke cellen terechtkomt. In ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry rapporteren onderzoekers dat eiwitten in een model plantaardig substituut niet zo toegankelijk waren voor …

Lees verder

Leefbewust supersmoothie recept

De Leefbewust Supersmoothie Omdat ik veel vragen krijg over gezonde groene smoothies hierbij een recept voor een supersmoothie die ook zeer snel gemaakt is. De kracht van de smoothie is de natuurlijke mix van mineralen, vitamines en bladgroen dat oa rijk aan magnesium is. De vetten die ik noem worden uitgebreid behandeld in het boek …

Lees verder

Het geheim van de vleesindustrie (de rode kleurstof natriumnitriet E250)

Wetenschappers hebben ingrediënten in verwerkt vlees in verband gebracht met kanker, en vleesbedrijven en lobbyisten betalen miljoenen om ze het zwijgen op te leggen. In 2015 noemde de WHO een van de additieven in vleeswaren kankerverwekkend. Datzelfde additief werd in de jaren zeventig in Amerika bijna verboden – totdat de wetenschappers door lobbyen vanuit de vleesindustrie in diskrediet werden gebracht.

We onthullen hoe lobbyisten al tientallen jaren in de schaduw werken om regelgeving voor bepaalde additieven te belemmeren of stop te zetten. De kern van deze strategie zijn de wetenschappers die samenwerken, die een royale vergoeding ontvangen voor studies die de vleesconsumptie bevorderen. In samenhang hiermee worden degenen wier werk gezondheidsrisico’s van vlees vindt, ‘neergeschoten’. Directeur Sandrine Rigaud deed een jaar lang onderzoek naar de tactieken van de vleesindustrie, van Bretagne tot Denemarken, via Californië en Wisconsin.

Oliën van microalgen die palmolie in de voedselproductie kunnen vervangen

Een team van wetenschappers onder leiding van Nanyang Technological University, Singapore (NTU Singapore) heeft een methode ontwikkeld om effectief te produceren en te extraheren plantaardige oliën van een soort gewone microalgen. Omdat de oliën die uit de microalgen worden geproduceerd eetbaar zijn en superieure eigenschappen hebben zoals die gevonden worden in palmolie, zou de nieuw …

Lees verder

De discussie over verzadigd vet

Auteur : Juglen Zwaan (Ahealthylife.nl) Er zijn nog steeds mensen die denken dat je ziek wordt door het eten van verzadigd vet. Er zijn duidelijk twee kampen. Sommige mensen zijn bang om zelfs een klein beetje verzadigd vet binnen te krijgen en anderen maken zich nergens druk om. Een groep wetenschappers vroeg zich af hoe …

Lees verder

Kauwen om slank te blijven

Goed kauwen helpt bij de spijsvertering. Het is ook bekend dat kauwen obesitas helpt voorkomen, mogelijk door het thermisch effect van voedselconsumptie te vergroten. Maar de factoren achter dit warmte genererend effect van kauwen werd nauwelijks onderzocht. Een nieuwe studie heeft aangetoond dat orale stimuli, die verband houden met de duur van het proeven van …

Lees verder