Salmonella nummer 1 qua voedsel overgedragen uitbraken in de EU

Bijna één op de drie voedseluitbraken in de EU in 2018 werd veroorzaakt door Salmonella. Dit is een van de belangrijkste bevindingen van het jaarverslag over trends en bronnen van zoönoses dat vandaag is gepubliceerd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) en het Europees Centrum voor ziektepreventie en -bestrijding (ECDC). In 2018 hebben EU-lidstaten …

Lees verder

Is magnetronvoeding slecht voor je?

Het soort straling dat je krijgt met magnetrons is niet-ioniserende straling. Het is nog steeds straling, maar het is niet zo erg als het krijgen van een catscan of röntgenfoto’s. Sommige langetermijnstudies tonen aan dat het gebruik van de magnetron een carcinogeen (kankerverwekkend) effect kan hebben en cataract bij dieren kan veroorzaken. Het gebruik van …

Lees verder

Moet je ontbijten of ontbijt overslaan?

Dr. Ann Louise Gittleman bespreekt ontbijt, vasten en wat zij aanbeveelt. Ontdek welke tijd belangrijk is om te eten voor je bijnieren en welke voedingsstoffen ze aanbeveelt om vol te blijven en de voeding te krijgen die je nodig hebt om je dag op gang te krijgen.  

Etiket dat lichamelijke inspanning ter compensatie noemt helpt bij gezondere keuze

Etikettering van eten en drinken met de hoeveelheid en het type fysieke activiteit die nodig is om de calorieën erin te verbranden, kan een effectievere manier zijn om mensen aan te moedigen ‘gezondere’ voedingskeuzes te maken, blijkt uit onderzoek van de Loughborough University. Etikettering van fysieke calorie-equivalente calorieën (PACE) is bedoeld om aan te geven …

Lees verder

EU heeft meer dan 100 potentieel schadelijke pesticiden goedgekeurd

EU-ambtenaren hebben het gebruik van meer dan 100 pesticiden sinds 2011 goedgekeurd, waardoor ze doorgaans een vergunning van 10 jaar krijgen, zonder hun impact op het hormonale systeem van mensen te testen, ondanks een verplichting om dit te doen. Deze opzettelijke aanval op de gezondheid van burgers is onthuld door een nieuw rapport van het Pesticide Action …

Lees verder

Ontbijt overslaan werkt alleen bij het keto dieet

Het ontbijt overslaan werkt alleen als je op keto bent. Dit komt omdat het de koolhydraten zijn die vetverbranding voorkomen. Als je intermitterend vasten en koolhydraten doet, zul je geen vet opnemen. Dus je wordt ‘s ochtends wakker met een hongerig gevoel. Als je probeert niet te eten, zul je hongeriger worden omdat je bloed in …

Lees verder

Eiwitrijke diëten kunnen je nieren beschadigen

Aangenomen wordt dat een hoge eiwitinname gezond is, maar dit kan de weg vrijmaken onomkeerbaar nierfalen. Het risico dat de nieren worden geschaad door een rijk dieet in eiwitten is vooral hoog bij mensen met een reeds bestaande laaggradige chronische nierziekte, waarvan de meeste getroffen mensen zich niet bewust zijn. “Het is essentieel dat mensen …

Lees verder

Overslaan ontbijt gelinkt aan lagere examen cijfers

Een nieuw onderzoek in Yorkshire toont aan dat scholieren die op schooldagen zelden ontbijten lagere GCSE*) cijfers hadden dan degenen die regelmatig ontbijten. Onderzoekers van de universiteit van Leeds hebben voor het eerst het verband aangetoond tussen ontbijten en GCSE resultaten voor middelbare scholieren in het VK. Door alle examenuitkomsten van een leerling op te …

Lees verder

Nieuw onderzoeksproject naar alternatief voor kunstmatige kleurstoffen in voedsel

Henrik Brinch-Pedersen van de Afdeling Moleculaire Biologie en Genetica en zijn medewerkers zullen het mogelijk maken om meer kunstmatige kleuren in voedsel te vervangen door natuurlijke kleuren op basis van groenten. Het innovatiefonds heeft bijna 15 miljoen DKK (ongeveer 2 miljoen euro) in het project geïnvesteerd. Op basis van violette wortelen, zullen Deense onderzoekers en een …

Lees verder

Boek – Verrot gezond – Fermentatie kookboek

Sinds Louis Pasteur als eerste een bacterie door zijn microscoop zag, zijn we deze kleine wezentjes de schuld gaan geven van alles wat met ziekte en bederf te maken heeft. Meer dan twee honderd jaar zaten we voor een groot gedeelte op het verkeerde spoor. Pas sinds wetenschappers via DNA bepaling heel precies kunnen zien …

Lees verder