Voeding

Onderzoekers van de Universiteit van Surrey benadrukken de belangrijke rol die overheidsinstanties spelen bij het vormgeven van lokale voedselinitiatieven, zoals buurttuinen, voedselbanken en partnerschappen. Ze stellen dat deze instanties hun invloed en budgetten moeten gebruiken om duurzame voedselsystemen te ondersteunen. Een studie van 34 voedselinitiatieven in Oost-Londen belicht de invloed van interacties tussen deze projecten en entiteiten zoals gemeenteraden, financiers en woningcorporaties. Overheidsinstanties kunnen, met hun controle over aanzienlijke budgetten, deze initiatieven faciliteren of belemmeren. …

Lees verder

Jan Dries Op de ingrediëntenlijst van zowat alle fabrieksvoeding – van koekjes tot afbakbroodjes, van pudding tot gepelde garnaaltjes – ziet u E-nummers staan. Niet minder dan 385 verschillende E-nummers komen in onze voeding terecht. Maar wat zijn E-nummers, en waarom worden ze gebruikt? De ‘E’ verwijst naar Europa, en de nummers staan voor een additief. Dat is bijna altijd een chemische stof die wordt toegevoegd, zodat het product langer houdbaar is, niet verkleurt, of …

Lees verder

Sorghum is een veelzijdig en oud graangewas dat behoort tot de grassenfamilie Poaceae. Het is oorspronkelijk afkomstig uit Afrika en wordt in veel delen van de wereld verbouwd, vooral in semi-aride gebieden vanwege de veerkracht tegen droogte en hitte. Hier zijn enkele belangrijke punten over sorghum: Toepassingen: Voedsel: Sorghum is een basisvoedsel in veel delen van Afrika en Azië. Het wordt in verschillende vormen geconsumeerd, waaronder pap, flatbreads en gefermenteerde producten. Sorghumkorrels kunnen zoals rijst …

Lees verder

McDonald’s mag niet langer hun Franse Frietjes aanprijzen met dat ze niets anders bevatten dan aardappels en een snufje zout. Een paginagrote krantenadvertentie van de fastfoodreus is in strijd met de Nederlandse reclamecode. Voedselwaakhond Foodwatch heeft hierover een zaak gewonnen bij de Reclame Code Commissie. In de advertentie uit de Volkskrant van 12 maart staat: “De Franse Frietjes van McDonald’s worden gemaakt van de allerlekkerste aardappelen, voornamelijk van Nederlandse bodem. En aan die aardappelen wordt …

Lees verder

In een vandaag gepubliceerd rapport heeft de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) eindelijk opgeroepen tot strengere regulering van de voedingsindustrie. Samen met de tabaks-, alcohol- en kolenindustrie zijn de bedrijven volgens een deskundigenpanel van de VN jaarlijks verantwoordelijk voor 2,7 miljoen doden in Europa. Voedselwaakhnd Foodwatch is blij met de steun van de WHO in haar lange campagnes tegen de voedselindustrie. Nicole van Gemert van de voedselwaakhond Foodwatch legt uit: “De voedingsindustrie is deels verantwoordelijk voor slechte voeding …

Lees verder