Tegen 2050 zal de bevolking van Afrika naar verwachting verdubbeld zijn, wat dringende vragen oproept over hoe we miljoenen mensen meer kunnen voeden op een continent waar één op de vijf mensen al ondervoed is. Zijn wortel-, knol- en bananengewassen (RTB) de sleutel tot voedselzekerheid in de toekomst? Chantale Vumilia, een Congolese vluchtelinge in Oeganda, vertrouwt op deze veerkrachtige gewassen om te overleven. Hoe kunnen deze gewassen, die minder middelen nodig hebben en essentiële voedingsstoffen leveren, helpen om de voedselcrisis in Afrika aan te pakken? Welke wetenschappelijke vooruitgang wordt er geboekt om de opbrengst van RTB te verhogen? En hoe passen kleine boeren in deze potentiële verschuiving in de landbouw?
Database biedt ranglijsten voor 50.000 bewerkte voedingsmiddelen
Een nieuw onderzoek door onderzoekers van Mass General Brigham biedt informatie om consumenten en beleidsmakers te informeren over de mate van verwerking van de voedingsmiddelen die verkrijgbaar zijn bij drie grote supermarkten. Met behulp van een algoritme analyseerden de onderzoekers het aanbod van deze winkels en gaven ze een score aan voedingsmiddelen op basis van hoe verwerkt ze waren. Ze analyseerden ook voedselcategorieën om te bepalen welke opties beschikbaar zijn bij verschillende winkels. Hun resultaten …