Plantaardige voeding goed voor hart – maar alleen onbewerkt
Een groenterijk dieet bevordert hartgezondheid, mits de producten van goede voedingskwaliteit zijn en nauwelijks industrieel bewerkt, zo blijkt uit nieuw onderzoek gepubliceerd in The Lancet Regional Health – Europe. Onderzoekers analyseerden gegevens van 63.835 Franse volwassenen uit de langlopende NutriNet-Santé-cohortstudie (gemiddelde opvolging: 9,1 jaar). Ze keken niet alleen naar de verhouding plantaardig/dierlijk voedsel, maar ook naar voedingswaarde (vet, suiker, zout, micronutriënten) en mate van bewerking. …