David Diamond – demonisering en misleiding in cholesterolonderzoek
In de afgelopen 60 jaar is er een gezamenlijke inspanning geleverd om verzadigde vetten, gevonden in dierlijke producten en tropische oliën, en cholesterol, in ons voedsel en bloed te demoniseren. Ondanks de gevestigde gezondheidsvoordelen van diëten die rijk zijn aan cholesterol en verzadigd vet, heeft gebrekkig, misleidend en bevooroordeeld onderzoek de mythe gecreëerd dat een vetarm, plantaardig dieet ideaal is voor een goede gezondheid. Slecht uitgevoerd epidemiologisch onderzoek, Amerikaanse overheidsinterventie en verkeerde informatie door onderzoekers …