Veganistisch dieet verandert leverstofwisseling al binnen enkele dagen
Wetenschappers van de Universiteit van Genève hebben ontdekt dat de overstap naar een volledig plantaardig dieet de werking van de lever al binnen enkele dagen kan veranderen. Uit onderzoek bij muizen blijkt dat een voeding zonder dierlijke eiwitten leidt tot een verminderde glucoseproductie, een minder efficiënte afvoer van ammoniak en een afname van lichamelijke activiteit. Volgens de onderzoekers speelt het leverenzym glutamaatdehydrogenase (GDH) hierbij een belangrijke …