Voeding
Haver en rogge tegen gewichtstoename en leverontsteking
In een nieuw gepubliceerd experimenteel onderzoek vond men dat vezels van zemelen van haver en rogge de groei van heilzame darmflora ondersteunen, die op haar beurt het cholesterolmetabolisme en de functie van de darmbarrière verbeteren en leverontsteking verminderen. In aanvulling verzwakken diëten verrijkt met deze zemelen de gewichtstoename. De effecten van haver en rogge waren …
Supermarkten moeten stoppen met de promotie van ongezond eten
Uit de studie blijkt dat alle grote ketens door sterke promotie slechte voedingsgewoonten aanmoedigen. Vooral bij supermarkten in achterstandswijken worden mensen verleid tot het kopen van ongezonde levensmiddelen. Supermarkten kunnen consumenten op verschillende manieren verleiden om bepaalde artikelen te kopen: afprijzen (korting, bonus), meer schapruimte toewijzen, op sleutelposities zetten – zoals bij de kassa’s en …
Concentratie in de landbouw heeft alarmerende gevolgen
We kunnen niet zonder veilig voedsel en schoon water. Een recent rapport toont de verontrustende impact in de Verenigde Staten van het steeds groter worden van de veeteelt- en pluimveebedrijven. Terwijl grote vlees- en pluimveeproducenten bezwijken onder de covid19-epidemie, onthult een recent rapport (Factory Farm Nation, 2020, https://tinyurl.com/y9glmhbw) de desastreuse consequenties van de toenemende consolidatie …
De strijd tegen vervuiling van voedsel door chemicaliën
Tegen het einde van de industriële revolutie was de Amerikaanse voedselvoorziening besmet met fraude, vervalsingen en legioenen van nieuwe en niet-geteste chemicaliën, die de gezondheid van consumenten gevaarlijk bedreigden. Gebaseerd op het boek van Deborah Blum, vertelt The Poison Squad het verhaal van regeringschemicus Dr. Harvey Wiley die vastbesloten was om deze gevaarlijke stoffen van …