Een vraag die in mij opkwam na het lezen van een opmerking in de handleiding van de Freestyle glucosesensor dat suppletie van een hoge dosis vitamine C (500mg of meer) de glucosemetingen via een CGM sensor kan verstoren. Klopt het dat glucose moleculair gezien op vitamine C lijkt ? En dat hoge glucosewaardes ook de opname van vitamine C uit voeding of suppletie kan verstoren? …
Vandaag heeft de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) haar Expanded Decision Tree (EDT) gepresenteerd – een nieuw hulpmiddel voor het screenen van chemische toxiciteit en risico’s. Dit hulpmiddel ondersteunt de transparantie en versterking van het voedselveiligheidsprogramma van de FDA. De EDT biedt een consistente, systematische en wetenschappelijk onderbouwde methode om de veiligheid van chemicaliën in voedsel te beoordelen op basis van hun structuur en …
De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft aangekondigd 52 verouderde voedselstandaarden te schrappen of voor te stellen om te schrappen. Deze “Standards of Identity” (SOI) zijn regels over hoe bepaalde voedingsmiddelen moeten worden samengesteld en geproduceerd. Ze hebben betrekking op o.a. ingeblikt fruit, zuivelproducten, bakwaren en pasta. Volgens de FDA zijn deze standaarden achterhaald door technologische vooruitgang en nieuwe voedselveiligheidsvoorschriften. Het schrappen ervan moet …
Mosterd (met name steengemalen mosterd of Dijon-mosterd, met mosterdzaad als ingrediënt) bevat een krachtige stof genaamd allylisothiocyanaat (AITC), die kan helpen bij insulineresistentie, ontstekingen, vetverbranding en verzadiging. Insulineresistentie is niet alleen een koolhydraatprobleem, maar een ontstekingsprobleem. Het lichaam kan koolhydraten minder goed verwerken als gevolg hiervan. AITC, de actieve stof in mosterdzaad, heeft gunstige effecten op: 1. Ontstekingsremmend: AITC remt de expressie van pro-inflammatoire genen. Activeert NRF2, …
De Britse overheid gaat samenwerken met grote supermarkten en voedselbedrijven om gezonder eten voor iedereen makkelijker te maken. Dit gebeurt via een nieuwe, verplichte “gezonde voedselstandaard”. Het doel is om de producten in een gemiddeld boodschappenmandje een stukje gezonder te maken, zonder dat mensen daar veel voor hoeven doen. Bedrijven krijgen de vrijheid om zelf te bepalen hoe ze dat aanpakken. Ze kunnen bijvoorbeeld: gezondere …
Dr. John McDougall, vaak liefkozend “Dr. Potato” genoemd, promoot aardappelen als een van de meest voedzame, praktische en duurzame voedingsmiddelen ter wereld. Volgens hem zouden mensen gezond kunnen blijven door vrijwel uitsluitend aardappelen te eten (aangevuld met vitamine B12). Voedingswaarde en Gezondheid Aardappelen bevatten bijna alle essentiële voedingsstoffen, behalve B12. Ze zijn vetarm (±1% van de calorieën), rijk aan kalium en arm aan natrium, wat …