Voeding

De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft aangekondigd 52 verouderde voedselstandaarden te schrappen of voor te stellen om te schrappen. Deze “Standards of Identity” (SOI) zijn regels over hoe bepaalde voedingsmiddelen moeten worden samengesteld en geproduceerd. Ze hebben betrekking op o.a. ingeblikt fruit, zuivelproducten, bakwaren en pasta. Volgens de FDA zijn deze standaarden achterhaald door technologische vooruitgang en nieuwe voedselveiligheidsvoorschriften. Het schrappen ervan moet innovatie bevorderen en consumenten betere en gezondere keuzes bieden. Deze …

Lees verder

De Britse overheid gaat samenwerken met grote supermarkten en voedselbedrijven om gezonder eten voor iedereen makkelijker te maken. Dit gebeurt via een nieuwe, verplichte “gezonde voedselstandaard”. Het doel is om de producten in een gemiddeld boodschappenmandje een stukje gezonder te maken, zonder dat mensen daar veel voor hoeven doen. Bedrijven krijgen de vrijheid om zelf te bepalen hoe ze dat aanpakken. Ze kunnen bijvoorbeeld: gezondere recepten maken; winkels anders inrichten (bijvoorbeeld fruit vooraan leggen); kortingen …

Lees verder

Dr. John McDougall, vaak liefkozend “Dr. Potato” genoemd, promoot aardappelen als een van de meest voedzame, praktische en duurzame voedingsmiddelen ter wereld. Volgens hem zouden mensen gezond kunnen blijven door vrijwel uitsluitend aardappelen te eten (aangevuld met vitamine B12). Voedingswaarde en Gezondheid Aardappelen bevatten bijna alle essentiële voedingsstoffen, behalve B12. Ze zijn vetarm (±1% van de calorieën), rijk aan kalium en arm aan natrium, wat ze ideaal maakt voor het reguleren van de bloeddruk. Ze …

Lees verder

Onderzoekers van het Max Planck Instituut voor Metabolismeonderzoek ontdekten bij muizen een directe verbinding tussen de neus (reukzin) en een groep zenuwcellen in de hersenen die een gevoel van verzadiging opwekken. Deze zenuwcellen, gelegen in het mediale septum, worden geactiveerd wanneer een muis voedsel ruikt. Dit zorgt ervoor dat de muis zich snel verzadigd voelt en daardoor minder eet. De cellen reageren specifiek op voedselgeuren en niet op andere geuren. Zodra de muis begint te …

Lees verder

Courtney Swan, voedingsdeskundige en host van de Real Foodology podcast, deelt haar persoonlijke gezondheidsverhaal en waarschuwt voor de gevaren van chemische stoffen in ons voedsel. Na jarenlange maagproblemen ontdekte ze in 2011 dat ze een glutenintolerantie had, samen met gevoeligheid voor mais en soja. Dit leidde haar tot een diepgaand onderzoek naar de moderne voedselproductie. Swan stelt dat grote chemische bedrijven – niet boeren – het huidige landbouwsysteem vormgeven. Veel van ons voedsel begint met …

Lees verder