FDA-commissaris Marty Makary stelt dat de richtlijnen rond verzadigd vet worden herzien. Hij legt uit dat de negatieve kijk op verzadigd vet voortkomt uit Ancel Keys’ onderzoek uit de jaren ’60, dat volgens hem methodologisch gebrekkig was. Ondanks aanvankelijke academische discussie werd dit idee in de jaren ’70 dogmatisch overgenomen, waarbij verzadigd vet als de grote oorzaak van hartziekten werd gezien. Dit leidde tot decennialang de nadruk op vetarme voeding, terwijl andere factoren zoals geraffineerde koolhydraten en ontstekingen grotendeels werden genegeerd. Makary benadrukt dat de nieuwe richtlijnen zullen steunen op actuele wetenschap in plaats van op oude dogma’s.
