Voeding

Junkfood stimuleert gevaarlijk rijgedrag

Volgens onderzoek dat online is gepubliceerd in het tijdschrift Occupational & Environmental Medicine, kan junkfood het risico op gevaarlijk rijgedrag onder vrachtwagenchauffeurs door vermoeidheid, vaak een sleutelfactor bij botsingen, stimuleren. Jaarlijks komen ongeveer 1,35 miljoen mensen om bij verkeersongevallen. Beroepschauffeurs lopen een groter risico vanwege de tijd die ze besteden achter het stuur. Er zijn, volgens de onderzoekers, verschillende bekende bijdragende factoren, waaronder geslacht, leeftijd, ervaring, rijvaardigheid en attitudes. Maar levensstijl kan ook een factor …

Lees verder

Hoe een handjevol bedrijven onze voedselproduktie beheerst

Voedselproductie is in toenemende mate een enorme onderneming geworden voor een handvol gigantische bedrijven. SOYALISME volgt de industriële productieketen van varkensvlees en de gerelateerde sojabonenmonocultuur, van China tot Brazilië via de Verenigde Staten en Mozambique. Deze eye-openende documentaire beschrijft de enorme machtsconcentratie in de handen van deze westerse en Chinese bedrijven en de impact die dit heeft op het voedsel dat we consumeren.Honderdduizenden kleine producenten zijn failliet gegaan en hele landschappen zijn permanent getransformeerd . …

Lees verder

Voedingsindustrie remde wet om marketing richting kids te beperken

Onderzoekers van de Universiteit van Toronto hebben ontdekt dat de interacties tussen de voedingsindustrie en de overheid veel groter waren dan de niet-industriële interacties op Bill S-228, ook bekend als de Child Health Protection Act, die in 2019 stierf in de Senaat van Canada. De onderzoekers keken naar meer dan 3.800 interacties, waaronder vergaderingen, correspondentie en lobby, in de drie jaar voordat het wetsvoorstel mislukte. Ze ontdekten dat meer dan 80 procent afkomstig was van …

Lees verder

Vetrijke diëten kunnen het destructieve eiwit voor hartziekten overactiveren

Volgens nieuw onderzoek kan het consumeren van een vetrijk dieet een reactie in het hart activeren die destructieve groei veroorzaakt en leidt tot een groter risico op hartaanvallen. In een paper gepubliceerd in Biochemical and Biophysical Research Communications, keken onderzoekers naar het effect van het voeren van muizen met een vetrijk dieet op oxidatieve stressniveaus van hartcellen. Het team van de Universiteit van Reading ontdekte dat cellen van de muizen twee keer zoveel oxidatieve stress …

Lees verder

Door schooltuinen gaan kinderen ook meer groenten eten

Kinderen hun groenten laten eten kan een onoverkomelijke taak lijken, maar voedingsonderzoekers van de Universiteit van Texas in Austin hebben één manier gevonden: schooltuinen en lessen over het gebruik van wat erin wordt verbouwd. Onderzoekers werkten samen met 16 basisscholen in Centraal-Texas om moestuinen aan te leggen en lessen te geven aan studenten en ouders over voeding en koken. In een recentelijk gepubliceerde studie in het International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity beschrijft …

Lees verder