Pompoenen en courgettes slaan vervuilende stoffen op
Onderzoekers van de Kobe Universiteit hebben ontdekt waarom leden van de komkommerfamilie — waaronder pompoen, courgette en meloen — vervuilende stoffen uit de bodem opstapelen in hun eetbare delen. De bevinding, gepubliceerd in Plant Physiology and Biochemistry, kan leiden tot veiliger voedsel en planten die helpen vervuilde grond te reinigen. Het team onder leiding van dr. Hideyuki Inui identificeerde eiwitten die zich aan verontreinigende stoffen …