Voeding

Onderzoekers van het Max Planck Instituut voor Metabolismeonderzoek ontdekten bij muizen een directe verbinding tussen de neus (reukzin) en een groep zenuwcellen in de hersenen die een gevoel van verzadiging opwekken. Deze zenuwcellen, gelegen in het mediale septum, worden geactiveerd wanneer een muis voedsel ruikt. Dit zorgt ervoor dat de muis zich snel verzadigd voelt en daardoor minder eet. De cellen reageren specifiek op voedselgeuren en niet op andere geuren. Zodra de muis begint te …

Lees verder

Courtney Swan, voedingsdeskundige en host van de Real Foodology podcast, deelt haar persoonlijke gezondheidsverhaal en waarschuwt voor de gevaren van chemische stoffen in ons voedsel. Na jarenlange maagproblemen ontdekte ze in 2011 dat ze een glutenintolerantie had, samen met gevoeligheid voor mais en soja. Dit leidde haar tot een diepgaand onderzoek naar de moderne voedselproductie. Swan stelt dat grote chemische bedrijven – niet boeren – het huidige landbouwsysteem vormgeven. Veel van ons voedsel begint met …

Lees verder

De Britse regering heeft aangekondigd dat importcontroles en bijbehorende heffingen op groente en fruit uit de Europese Unie voorlopig worden geschrapt. Deze maatregel wordt genomen in afwachting van een nieuw sanitair en fytosanitair (SPS) akkoord tussen het VK en de EU. De versoepeling geldt voor “medium-risk” producten zoals tomaten, druiven, pruimen, kersen, perziken en paprika’s. Volgens het ministerie van Milieu, Voedsel en Plattelandszaken (Defra) zal deze stap de import eenvoudiger maken, kosten voor bedrijven verlagen en …

Lees verder

Vanaf deze maand gaat Questionmark weer aan de slag met de Superlijst voor 2025. Hierin vergelijkt de onafhankelijke denktank hoe Aldi, Albert Heijn, Dirk, Ekoplaza, Jumbo, Lidl en PLUS hun klanten helpen gezond te eten. In november wordt deze gepubliceerd. De afgelopen editie was niet best en de meeste supermarkten kwamen hun gezamenlijke afspraken niet of slechts voor een klein deel na. Ekoplaza scoorde duidelijk het beste. Eigenlijk kon je dit op je klompen aanvoelen. …

Lees verder

Een studie van de Fujita Health University toont aan dat het soort maaltijd—en niet de volgorde waarin voedsel wordt gegeten—een grote invloed heeft op hoe lang mensen eten, hoeveel ze kauwen en hoe snel ze kauwen. Bento-maaltijden, vaak gegeten met stokjes, leidden tot langere eettijden en meer kauwbewegingen dan fastfood zoals pizza. Dit onderzoek is het eerste dat maaltijdstructuur als bepalende factor in eetsnelheid onderzoekt en biedt praktische strategieën om overgewicht tegen te gaan en …

Lees verder

Een internationaal onderzoeksteam van de Universiteit van Göttingen en de Universiteit van Edinburgh heeft onderzocht in hoeverre 186 landen zelfvoorzienend zijn in voedselproductie. De resultaten, gepubliceerd in Nature Food, tonen aan dat slechts één op de zeven landen voldoende produceert in vijf of meer essentiële voedselgroepen volgens het Livewell-dieet van het Wereld Natuur Fonds. Slechts Guyana is volledig zelfvoorzienend in alle zeven groepen; China en Vietnam scoren zes van de zeven. Vooral in het Caribisch …

Lees verder