Een internationale studie, gepubliceerd in Cell Metabolism, toont aan dat ultra-bewerkte voeding schadelijk is voor de gezondheid van mannen, zelfs wanneer de calorie-inname gelijk is aan die van een onbewerkte voeding.
Gewicht en metabolisme: Mannen kwamen gemiddeld 1 kg meer vetmassa aan op een ultra-bewerkt dieet dan op een onbewerkt dieet, ongeacht het aantal calorieën. Ook markers voor hart- en vaatziekten verslechterden.
Reproductieve gezondheid: Ultra-bewerkt voedsel verhoogde blootstelling aan hormoonverstorende stoffen (zoals ftalaat cxMINP), wat leidde tot lagere testosteron- en FSH-spiegels, beide cruciaal voor spermaproductie.
Onderzoeksmethode: 43 mannen (20–35 jaar) volgden drie weken lang afwisselend een ultra-bewerkt en een onbewerkt dieet, met een wash-out periode van drie maanden ertussen. Zowel normale als hoogcalorische diëten werden getest.
Conclusie: Niet de hoeveelheid, maar de bewerkingsgraad van voeding blijkt bepalend voor negatieve effecten op gewicht, hormonen en stofwisseling. Dit benadrukt de noodzaak om voedingsrichtlijnen te herzien.
Bron: Universiteit van Kopenhagen