Wetenschappers hebben ingrediënten in verwerkt vlees in verband gebracht met kanker, en vleesbedrijven en lobbyisten betalen miljoenen om ze het zwijgen op te leggen. In 2015 noemde de WHO een van de additieven in vleeswaren kankerverwekkend. Datzelfde additief werd in de jaren zeventig in Amerika bijna verboden – totdat de wetenschappers door lobbyen vanuit de vleesindustrie in diskrediet werden gebracht.

We onthullen hoe lobbyisten al tientallen jaren in de schaduw werken om regelgeving voor bepaalde additieven te belemmeren of stop te zetten. De kern van deze strategie zijn de wetenschappers die samenwerken, die een royale vergoeding ontvangen voor studies die de vleesconsumptie bevorderen. In samenhang hiermee worden degenen wier werk gezondheidsrisico’s van vlees vindt, ‘neergeschoten’. Directeur Sandrine Rigaud deed een jaar lang onderzoek naar de tactieken van de vleesindustrie, van Bretagne tot Denemarken, via Californië en Wisconsin.