Emulgatoren in levensmiddelen kunnen risico op diabetes type 2 verhogen
Emulgatoren behoren tot de additieven die het meest worden gebruikt door de voedingsindustrie en helpen de textuur van voedingsproducten te verbeteren en hun houdbaarheid te verlengen. Onderzoekers van Inserm, INRAE, Université Sorbonne Paris Nord, Université Paris Cité en Cnam, als onderdeel van het Nutritional Epidemiology Research Team (CRESS-EREN), bestudeerden de mogelijke verbanden tussen de inname …