Onderzoekers van Loughborough University helpen scholen in Tanzania en Uganda over te stappen van hout en houtskool op elektrisch koken. De eerste resultaten laten aanzienlijke besparingen op energiekosten en kooktijd zien, terwijl meer leerlingen dagelijks een maaltijd krijgen. Wereldwijd koken ongeveer twee miljard mensen nog met vervuilende brandstoffen zoals hout en houtskool.
De luchtvervuiling binnenshuis die hiermee gepaard gaat, wordt jaarlijks in verband gebracht met naar schatting 2,9 miljoen vroegtijdige sterfgevallen. Via het programma Modern Energy Cooking Services (MECS), mede geleid door Loughborough University en gefinancierd door het Britse ministerie van Buitenlandse Zaken en Ontwikkelingssamenwerking (FCDO), werken onderzoekers samen met overheden aan schonere kookvoorzieningen.
Op de Kibasila Primary School in Dar es Salaam, Tanzania, heeft de overstap op elektrisch koken al duidelijke resultaten opgeleverd:
- 40 procent lagere dagelijkse energiekosten.
- 55 procent kortere kooktijden.
- Meer dan 450 leerlingen krijgen nu dagelijks een maaltijd, tegenover ongeveer 340 voorheen.
- Betere arbeidsomstandigheden voor keukenpersoneel door minder blootstelling aan rook, hitte en regen.
De nieuwe elektrische kookapparatuur vermindert de afhankelijkheid van brandhout en houtskool. Hierdoor kunnen scholen hun kosten verlagen en tegelijkertijd de blootstelling van keukenmedewerkers aan schadelijke rook beperken.
Scholen bieden mogelijkheden voor duurzame energie
Volgens de onderzoekers zijn schoolkeukens bijzonder geschikt voor elektrisch koken. Ze bereiden dagelijks grote hoeveelheden voedsel en gebruiken elektriciteit vaak buiten de piekuren. Daardoor kan bestaande elektriciteitscapaciteit efficiënter worden benut. Ook kunnen elektriciteitsbedrijven mogelijk extra inkomsten genereren.
Het programma ondersteunt scholen met elektrische kookapparatuur, verbeterde keukenvoorzieningen en opleidingen voor keukenpersoneel.
Uitbreiding in 2026
In 2026 is het project een tweede fase ingegaan. Daarbij onderzoeken de betrokken organisaties hoe elektrisch koken op grotere schaal kan worden ingevoerd en financieel toegankelijker kan worden gemaakt.
Bron: Loughborough University – Modern Energy Cooking Services (MECS).
