In een uitgebreid gesprek op de DarkHorse Podcast bespreekt onderzoeksjournalist en voedingswetenschapper Dr. Nina Teicholz de historische oorsprong van wat zij “één van de grootste wetenschappelijke dwalingen van de moderne tijd” noemt: het vervangen van natuurlijke dierlijke vetten door industriële zaadoliën. Teicholz, auteur van The Big Fat Surprise (2014), beschrijft hoe vanaf de jaren 1950 de voedingsrichtlijnen wereldwijd werden gestuurd door onjuiste wetenschap en industriële belangen. De American Heart Association werd in 1948 financieel gelanceerd door Procter & Gamble, producent van Crisco (gemaakt van geharde katoenzaadolie), en verklaarde in 1961 dat verzadigd vet en cholesterol hartziekte zouden veroorzaken — een hypothese die nooit degelijk is bewezen.
