Vet in de voeding onder vuur
Onderzoekers van de Université Laval stellen de
huidige voedingsaanbevelingen in vraag en pleiten voor een
herziening van het verband tussen verzadigd vet en hart- en
vaatziekten.
Het verband tussen verzadigd vet en het risco op
hart- en vaatziekten is uitgegroeid tot een 'hot topic' in de
voeding. Onderzoekers van het Instituut voor voeding en functionele
voedingsmiddelen (INAF) van de Université Laval roepen op tot een
herziening van de voedingsaanbevelingen rond verzadigd vet (SFA) in
relatie tot hart- en vaatziekten (HVZ).
In een nota gepubliceerd in het tijdschrift
Applied Physiology, Nutrition and Metabolism geven de auteurs een
aantal argumenten aan voor de noodzaak om opnieuw de relatie tussen
verzadigd vet uit voeding en het cardiovasculair risico te
beoordelen.
Aangezien er momenteel in Canada geen
geharmoniseerde voedingsrichtlijnen zijn voor de preventie van HVZ,
dringen de auteurs er bij de Canadese voedingautoriteiten op aan om
de richtlijnen te herzien en aanbevelingen te ontwikkelen die zowel
de huidige realiteit van de voedselcrisis als de nieuwste
wetenschappen weerspiegelen.
"Wij stellen dat het bewijs met betrekking tot de
impact van SFA en de gehele voeding op HVZ zowel klinisch als
epidemiologisch moet onderzocht worden," schrijven de auteurs in de
conclusie van de krant.
"Omdat we constateren dat focussen op SFA alleen
in de voedingsrichtlijnen geen voordelen heeft opgeleverd in termen
van cardiovasculaire preventie, menen wij dat de impact van alleen
SFA op HVZ een verkeerde route is in de toekomst."
Vertaling: Andre Teirlinck
