Dieet van meervoudig onverzadigde vetzuren in verband gebracht
met kleiner risico op hart- en vaatziekten
Een recent voltooide studie aan de universiteit
van oost Finland wijst uit dat een dieet van meervoudig onverzadigde
vetzuren het risico op hart- en vaatziekten zou kunnen verlagen.
Bronnen van meervoudig onverzadigde vetzuren zijn vis, plantaardige
olie en noten. De bevindingen werden gepubliceerd in
Arteriosclerosis, Thrombosis & Vascular Biology, een gerenommeerde
uitgave van de American Heart Association.
Recente studies hebben geen overeenkomst gevonden
tussen de consumptie van verzadigde vetten en het risico op
cardiovasculaire ziekten. Het lijkt erop dat louter het verminderen
van verzadigde vetten in de voeding het risico op cardiovasculaire
ziektes niet verlaagt. Sterker nog, wat op het bord wordt toegevoegd
in plaats van verzadigde vetten blijkt nog belangrijker.
Eerder
onderzoek heeft aangetoond dat het risico op cardiovasculaire
ziekten minder wordt als verzadigde vetten vervangen worden door
meervoudig onverzadigde vetten. Echter, dit werd niet aangetoond als
verzadigde vetten werden vervangen door koolhydraten. Bijvoorbeeld:
de nieuwe Nordic Nutrition Recommendations die begin 2014
gepubliceerd werden, bevelen nu aan dat verzadigde vetten vervangen
zouden moeten worden door meervoudig onverzadigde vetten.
De voedingsgewoonten van 1.981 mannen in de
leeftijd van 42 tot 60 werden beoordeeld bij de beginmeting van het
Kuopio Ischaemic Heart Disease Risk Factor Study (KIHD) van de
universiteit van Oost Finland in 1984-1989. Gedurende een follow-up
van 21,4 jaar, werden 565 mannen gediagnosticeerd met hart- en
vaatziekten. Van dit aantal resulteerden 183 hartafwijkingen in het
overlijden van de patiënt.
Tijdens de studie werd gebruik gemaakt van met
behulp van door de computer gemaakte modellen, om te bestuderen hoe
de vervanging van verzadigd vetzuur door andere soorten verzadigd
vetzuur of koolhydraten effect had op het risico op hart- en
vaatziekten. Deze modellen toonden aan dat de consumptie van
meervoudig onverzadigde vetzuren specifiek verband houdt met een
verlaagd risico op overlijden als gevolg van hartafwijkingen,
ongeacht verzadigd vet, transvet of koolhydraten in de voeding
werden vervangen.
Echter, vervanging van verzadigde vetten door
koolhydraten had geen effect op het risico van hartafwijkingen.
Bovendien was de kwaliteit van de koolhydraten, gemeten met de
glycemische index, irrelevant in deze vervangende modellen. Een
verrassende waarneming was dat de consumptie van enkelvoudig
onverzadigde vetten in verband werd gebracht met een hoger risico.
Vergelijkbare verbanden als die met sterftecijfers
als gevolg van cardiovasculaire ziekten werden ook geobserveerd
tijdens het bestuderen van de relatie tussen verschillende vetzuren
met arteria carotis (halsslagaderverkalking).
De studie brengt nieuw inzicht in hoe
verschillende vetzuren effect hebben op het risico van
cardiovasculaire ziekten, omdat de hoeveelheid verzadigd vet in het
voedingspatroon van de deelnemers in de huidige studie, in dit geval
mannen woonachtig in oost Finland, hoger was dan in de meeste andere
onderzochte bevolkingsgroepen.
Bovendien, slechts een paar van de
vergelijkbare studies hebben de eigenschappen van koolhydraten
meegewogen. De huidige studie laat zien, in lijn met eerder
onderzoek, dat het risico op cardiovasculaire ziekten verlaagd kan
worden door verzadigde vetten te vervangen door meervoudig
onverzadigde vetten.
Vertaling: Ellen Lam
