Het eten van resistent zetmeel kan het risico op darmkanker,
gerelateerd aan rood vlees, verminderen
PHILADELPHIA -- Consumptie van een type zetmeel
met de eigenschappen van vezels kan helpen om het risico te
verminderen op colorectale kanker, in verband gebracht met het eten
van veel rood vlees, volgens een studie gepubliceerd in Cancer
Prevention Research, een uitgave van de American Association for
Cancer Research.
"Rood vlees en resistent zetmeel hebben een
tegenstrijdige uitwerking op colorectale kankerbevorderende miRNA's,
de miR-17-92 cluster," zei doctor Karen J. Humphreys,
wetenschappelijk medewerker aan de Flinders Center for Innovation in
Cancer van de Flinders University in Adelaide, Australië. "Deze
ontdekking ondersteunt de consumptie van resistent zetmeel als een
middel om het risico verbonden aan het eten van rood vlees te
verlagen."
"Vanaf de 60-er jaren is de totale vleesconsumptie
in de USA. de Europese Unie en de ontwikkelde landen continue
gestegen, en in sommige gevallen bijna verdubbeld." voegde Humphreys
toe.
Anders dan de meeste zetmeel, ontsnapt resistent
zetmeel aan spijsvertering in maag en dunne darm, en vervolgt zijn
weg naar de karteldarm (dikke darm), waar het vergelijkbare
eigenschappen vertoont met vezels, legde Humphreys uit. Resistent
zetmeel wordt direct gefermenteerd door darmbacteriën om nuttige
moleculen te produceren, de zgn. korte keten vetzuren, zoals
butyraat, voegt ze toe.
"Goede voorbeelden van natuurlijke bronnen van
resistent zetmeel zijn bananen die nog een beetje groen zijn,
gekookte en afgekoelde aardappelen (als in aardappelsalade),
volkoren granen, bonen, kikkererwten en linzen. Wetenschappers zijn
ook bezig om granen zoals mais te modificeren zodat ze hogere
niveaus van resistent zetmeel bevatten," zei Humphreys.
"Na het eten van 300g mager rood vlees per dag
gedurende vier weken, hadden de deelnemers aan het onderzoek een
verhoging van 30% van bepaalde genetische moleculen genaamd
miR-17-92 in het rectale weefsel, en een daarmee verbonden stijging
van celdeling. Het eten van 40g butyraat resistent zetmeel per dag
samen met rood vlees gedurende vier weken bracht miR-17-92 niveaus
naar beneden tot basisniveaus.
Aan het onderzoek deden 23 gezonde vrijwilligers
mee, 17 mannen en 6 vrouwen, in de leeftijd 50-75. De deelnemers
aten of het dieet van rood vlees, of het dieet van rood vlees plus
butyraat resistent zetmeel gedurende vier weken, en na een
vierweekse uitspoelperiode vond een wisseling naar het andere dieet
plaats voor nog eens vier weken.
###
Dit onderzoek werd gefinancierd door de National
Health and Medical Research Council van Australië, de Commonwealth
Scientific and Industrial Research Organization (Preventative Health
Flagship), en de Flinders Medical Center Foundation. Humphreys
verklaart dat er geen belangenverstrengeling is.
Vertaling: Ellen Lam
