Het simpelweg omruilen van tafelservies kan blootstelling aan
een potentieel schadelijke stof reduceren
American Chemical Society
In huishoudens met kinderen - of groepen
volwassenen – is een duurzame set van melamine borden en kommen een
must. Maar studies suggereren dat door warmte en zuren uit het
servies melamine in het voedsel kan sijpelen en potentieel
schadelijke gevolgen voor de gezondheid veroorzaken.
Nu hebben wetenschappers aangetoond dat vervanging
van de melamine door roestvrijstalen containers bij het serveren van
warm eten de hoeveelheid van de stof in het menselijk lichaam
vermindert. Hun rapport verschijnt in ACS tijdschrift Environmental
Science & Technology.
In 2008, werden de gezondheidseffecten van acute
melamine blootstelling alom bekend als een schandaal dat uitbrak in
China over het gebruik van het materiaal in melkpoeder. Ongeveer
300.000 mensen werden ziek, en meer dan 50.000 baby's werden
opgenomen in het ziekenhuis.
Hoewel de autoriteiten het toevoegen van melamine
aan voedsel grotendeels hebben uitgeband, worden de meeste mensen
nog steeds blootgesteld aan de stof, door een industrieel chemisch
product dat ook gebruikt wordt in andere kunststoffen, vloeren en
muren.
Enig onderzoek heeft aangetoond dat zelfs kleine
hoeveelheden het risico van nierstenen of nierproblemen zouden
kunnen verhogen en een belangrijke bron van het materiaal bevindt
zich in tafelgerei. Ming-Tsang Wu en collega's wilden zien wat er
gedaan zou kunnen worden om de blootstelling voor de mensen te
verlagen.
De onderzoekers hebben eerst de melamine niveaus
in de urine gemeten van proefpersonen en gaven ze vervolgens
roestvrij stalen containers en zilverwerk voor hun warme maaltijden.
De melamine niveaus in de urine namen na gebruik van de containers
met 41 tot 92 procent af. Het grote verschil kan te wijten zijn aan
de blootstelling uit andere ongecontroleerde bronnen van de stof,
zeggen de onderzoekers.
Vertaling Shanti Onneweer
