Ontbijten vóór training zorgt voor meer
calorieënverbranding van koolhydraten en snellere
stofwisseling na volgend maal
UNIVERSITY OF BATH
Het lichaam lijkt te worden ‘voorbereid’ op
verbranding van koolhydraten tijdens een training als je
van tevoren hebt ontbeten. Ook zou na de training je
voeding sneller worden verteerd, zo blijkt uit onderzoek
van de University of Bath.
Wetenschappers van het Department for Health van de
universiteit onderzochten samen met collega’s van de
universiteiten van Birmingham, Newcastle en Stirling het
effect van een uur fietsen na al dan niet te hebben
ontbeten van tevoren. In een controleproef volgde op het
ontbijt drie uur van rust. De vrijwilligers aten twee
uur voor de training een ontbijt van havermout met melk.
Na het trainen of rusten werden het bloedglucose- en
het glycogeenniveau in de spieren gemeten bij de 12
gezonde mannelijke vrijwillige deelnemers. De bevinding
was dat voor de training ontbijten ervoor zorgde dat
koolhydraten tijdens de training sneller werden
verbrand. Tevens nam de snelheid waarmee voedsel na de
training werd verteerd en omgezet toe.
Dr. Xavier Gonzalez, senior docent aan het Department
of Health en een van de leiders van de studie, merkt op:
“Dit is de eerste studie die onderzoekt hoe een ontbijt
voorafgaand aan een training onze respons beïnvloedt op
een volgende maaltijd na de training. We zagen dat
ontbijten voor de training zorgt voor een snellere
vertering, opname en omzetting van koolhydraten die we
na de training eten, dan als het ontbijt wordt
overgeslagen.”
Rob Edinburgh, promovendus aan het Department of
Health, ook een van de leiders van de studie, zegt: “We
zagen ook dat een ontbijt voorafgaand aan een training
de koolhydraatverbranding tijdens de training verhoogde
en dat deze koolhydraten niet alleen uit het eten kwamen
dat net was genuttigd, maar ook uit de glycogeenvoorraad
in de spieren. Deze toename van het gebruik van
spierglycogeen kan verklaren waarom het
bloedsuikerniveau na de lunch sneller was gedaald bij
degenen die voor de training hadden ontbeten. Deze
studie suggereert dat het eten van een ontbijt voor de
training (in ieder geval bij 1 trainingssessie) ons
lichaam zou kunnen ‘voorbereiden’ op een snelle opslag
van voedingsstoffen als we na de lichaamsbeweging weer
iets eten.”
De studie is verschenen in American Journal of
Physiology: Endocrinology and Metabolism.
Een interessant aspect aan dit onderzoek is dat het
aantoont dat extrapoleren uit andere studies, die zijn
uitgevoerd met mensen die van tevoren hadden gevast, wat
gebruikelijk is bij onderzoek naar de stofwisseling,
misschien niet betrouwbaar is, want van tevoren gegeten
hebben verandert de stofwisseling.
“Terwijl vasten voorafgaand aan laboratoriumproeven
gebruikelijk is, om een gelijke basis als controle te
hebben voor de metabole status, zou het kunnen dat deze
voorwaarde voorkomt dat duidelijk wordt wat de
bevindingen zouden zijn in situaties die de
werkelijkheid van het dagelijks leven meer benaderen,
want de meeste mensen vasten niet overdag,” aldus dr.
Gonzalez.
“Omdat in deze studie alleen de kortetermijnrespons
op ontbijt en training is onderzocht, zijn de
langetermijngevolgen van dit werk niet duidelijk. Er
zijn lopende studies gaande die kijken of de gezondheid
wordt beïnvloed door al dan niet regelmatig voor of na
een training te ontbijten,” zegt Rob Edinburgh.
Hij voegt toe: “Wat vooral nodig is, is meer
onderzoek naar het effect op de gezondheid van wat we
eten voor een training, maar dan met deelnemers met
overgewicht die een mogelijk verhoogd risico lopen op
diabetes 2 en cardiovasculaire ziektes. Dit zijn een
paar vragen die we nu willen proberen te beantwoorden.”
Vertaling: A. Zwart