Kijk uit voor parasieten in rauwe en onvoldoende verhitte vis,
waarschuwen artsen
De groeiende populariteit in het westen van het eten van sushi
wordt gekoppeld aan de opkomst van parasitaire infecties
(anisakiasis)
BMJ
In het westen is er een ongezien gevaar in opkomst bij het eten
van rauwe of onvoldoende verhitte vis en zeevruchten waar gerechten,
zoals sushi, steeds populairder worden, waarschuwen de doktoren.
De waarschuwing komt nadat ze een, voorheen gezonde, 32 jarige
man behandeld hebben die een week lang ernstige buikpijn
(epigastric) had met braken en koorts.
Een bloedonderzoek gaf een lichte ontsteking aan, en het gebied
onder zijn ribben voelde zacht. Maar pas toen de man aangaf dat hij
recent sushi gegeten had vermoeden de doktoren dat hij anisakiasis
zou kunnen hebben.
Anisakiasis wordt veroorzaakt door het eten van rauwe of
onvoldoende verhitte vis en zeevruchten die besmet zijn met nematode
parasieten van de soort Anisakis.
Endoscopie - waarbij een lange buis, met in het einde daarvan een
camera, via de slokdarm naar de maag gaat - onthulde de larve van
een wormachtige parasiet die zich stevig gehecht had aan een
gezwollen en ontstoken darmwand.
Nadat de larve met een speciaal soort net verwijderd was waren de
symptomen bij de man direct verdwenen. Laboratorium analyse toonde
aan dat de larven tot de soort Anisakis behoort.
De meeste van de tot nu toe gerapporteerde gevallen hebben zich
in Japan voorgedaan, waar het eten van rauwe vis heel vaak voorkomt,
zeggen de auteurs.
“Het wordt echter in de westerse landen meer en meer bekend,”
voegden zij hieraan toe en ze adviseren artsen om de toestand te
overwegen bij patiënten met pijn, misselijkheid, braken en andere
complicaties, zoals darmobstructie en bloedingen, die onlangs rauwe
of onvoldoende verhitte vis hebben gegeten.
Vertaling: Esther Lier