Consumptie van gegrild vlees gekoppeld aan hoger
sterfterisico bij borstkanker
Bevindingen gepubliceerd in JNCI (Journal of the National Cancer
Institute) geven aan dat een hogere consumptie van gegrild,
gebarbecued en gerookt vlees het sterfterisico bij overlevenden van
borstkanker kan verhogen. In de studie, getiteld Grilled,
Barbecued, and Smoked Meat Intake and Survival Folowing Breast
Cancer," Humberto Parada, Jr., MPH, en collega's onderzocht het
verband tussen gegrilde/gebarbecued en gerookte vleeswaren en de
overleving na borstkanker.
Vlees bereid op hoge temperatuur is een veel voorkomende bron van
polycyclische aromatische koolwater- en andere kankerverwekkende
stoffen en is geassocieerd met borstkanker incidentie maar dit
onderzoek bekeek de invloed ervan op de overleving na borstkanker.
In een studie werden 1508 vrouwen met borstkanker uit Long Island
geïnterviewd en gevraagd naar hun consumptie van vier soorten
gegrild, gebarbecued en gerookt vlees. De vrouwen moesten hun
consumptie in elk decennium van het leven opgeven en de seizoenen
aanduiden waarin deze voedingsmiddelen het meest op tafel
verschenen. Bij de vijf jaar follow-up reageerden de deelnemers op
dezelfde vragen.
Bevindingen zijn:
Onder de 1508 bij vrouwen werden, na een mediane follow-up van
17,6 jaar, van de 597 sterfgevallen 237 (39,7%) gevonden die
gerelateerd waren aan borstkanker.
In vergelijking met een lage inname, werd een hoge consumptie van
gegrilde-/barbecuegerechten en gerookt vlees voorafgaand aan de
diagnose, geassocieerd met een 23% verhoogd risico van alle oorzaken
van sterfte.
Hoge versus lage inname van gerookt lams- of varkensvlees werd
geassocieerd met een 17% verhoogd risico van alle oorzaken en een
23% verhoogd risico op borstkanker sterfte.
Levenslange gegrilde-/barbecuegerechten en gerookt vlees en
prediagnosis jaarlijkse instroom van gegrild / gegrilde rund / lam /
varkensvlees en gevogelte / vis werden niet geassocieerd met
sterfte.
In vergelijking met vrouwen met een lage prediagnosis en lage
postdiagnosis consumptie van gegrilde-/ barbecuegerechten en gerookt
vlees, werd een aanhoudende hoge inname geassocieerd met een 31%
verhoogd risico van alle oorzaken van sterfte.
De toename van het risico op overlijden door welke oorzaak dan ook
was vergelijkbaar in omvang bij vrouwen die hoge prediagnosis en
lage postdiagnosis inname van gegrilde / barbecuegerechten en
gerookt vlees rapporteerden.
De bevindingen van de studie ondersteunen de hypothese dat hoge
consumptie van gegrild, gebarbecued en gerookt vlees de sterftekans
na borstkanker kan verhogen.
Vertaling: Andre Teirlinck
Nuttige links
-
Bezoek
ook
eens de Leefbewust natuurwebwinkel
-
Ontdek onze
honderden
thema pagina's
-
Overzicht lezingen en
lesdagen - Edusana.nl
- Overzicht
evenementen, beurzen en uitjes in Nederland
-
Leden : download
nu
alle thema dossiers
