Fructose leugentje nader verklaard
Suiker (sucrose) die in de keuken thuis en in industrieel bereid voedsel wordt gebruikt
wordt gewonnen uit suikerbieten en suikerriet. Dat deze geraffineerde kristalsuiker
ongezond is is al lang bekend maar wordt
desondanks toch als basislevensmiddel gezien en ontbreekt dan ook nooit in voedselpaketten
voor armen in Roemenië en slachtoffers van rampen. Geleidelijk aan is deze suiker in de
voedingsindustrie sinds de jaren zeventig nagenoeg geheel vervangen door het twintig keer
zoetere, spotgoedkope en dus hogere winsten opleverende geproduceerde maismoutstroop (MMS)
afkomstig zoals de naam al aangeeft uit maiszetmeel.
Dit goedje is erger dan gewone
geraffineerde kristalsuiker want het bevat bijna tweemaal meer synthetische fructose en
zet zich in de lever om in meer vet dan sucrose doet. Tussen 1970 en 1990 is de
maismoutstroop consumptie in de westerse wereld met factor TIEN gestegen.
Fructose en MMS zijn non-foods. Deze en ook de goeie ouwe kristalsuiker bevatten geen
noodzakelijke enzymen, vitaminen of mineralen. Nog erger ze werken als een parasiet: het
onttrekt deze voedingsstoffen aan ons lichaam om er in te kunnen worden opgenomen.
Optimale magnesium, koper en chroom
toevoer naar het hart wordt daardoor verstoord of belemmerd. Fructose verlaagt ook de
aanmaak van insuline in de alvleesklier. Dit is een voorname oorzaak voor het ontstaan van
de volksziekte diabetes type 2, ook wel misleidend ’ouderdomssuiker’ genaamd.
Terwijl het gros der voedingsdeskundigen, artsen en dietisten het gevaar en de
voedingswaarde van MMS nog steeds niet in twijfel trekken bestaat er ruimschoots bewijs
voor het tegendeel. Denk maar eens aan de steeds groter wordende epidemie
van zwaarlijvigheid welke grotendeels veroorzaakt wordt door frisdrankgebruik waarin
fructose in veel te ruime mate aanwezig is. Buiten overgewicht tast het ook de lever aan,
leidt tot botafbraak, bloedarmoede en hartproblemen en ontregelt de werking en aanmaak van
de voor het immuunsysteem belangrijke witte bloedlichaampjes.
De stofwisseling van fructose werkt anders dan bij andere suikers. Inplaats dat het wordt
omgezet in glucose als brandstof voor onze energie wordt het linea recta door de lever
opgenomen. Daarom zet het de alvleesklier niet aan tot de productie van de nodige
insuline. Fructose zet zich regelrecht om in vet. Dit is een van de belangrijkste oorzaken
van overgewicht.
Om een of andere reden heeft zich binnen de gevestigde kringen van voedingsdeskundigen het
waanidee postgevat dat fructose een alleszins aanvaardbaar zoetmiddel is omdat fructose
van nature in groenten en fruit voorkomt en deze het onverdachte predikaat gezond dragen.
Talloze wetenschappelijke onderzoeken weerleggen echter dit soort kokerdenken. Alle
enkelvoudige suikers worden snel opgenomen en verstoren het insuline niveau dat zodoende
bijdraagt aan talloze chronische ziekten. Laat je dus niets wijsmaken door
gezondheidsaboteurs zoals van het Voedingscentrum. Mijdt synthetische fructose als de
pest. Ook die welke in veel gezondheidswinkels te koop zijn, want van de produktkennis bij
dit soort zaken valt vaak heel wat af te dingen.
Het vervelende van dit soort gezondheidsbedreigende stoffen is dat je er niet af bent als
je frisdranken van je boodschappenlijstje schrapt want het zit werkelijk overal in. Ook in
produkten waar je het nooit zou verwachten zoals pindakaas, vleeswaren en, de gekte ten
top: in fruitsappen.
Ook misleiden fabrikanten de consument door
op de ingredientenlijst voor MMS bedrieglijke namen te gebruiken als inuline, iso glucose,
glucosestroop, glucose-fructosestroop, maisstroop, en het ronduit
frauduleuze fruit fructose!
De omvang van de schadelijke effecten van fructose kan verieren omdat dit afhangt van
leeftijd, sexe, basis glucose niveau, insuline, tryglyceride concentratie, de mate van
insuline resistentie, en het fructose aandeel in het standaard dieet.
Iedereen dient fructose zoveel als mogelijk te mijden. Zoveel mogelijk fruit eten is ook
een fout idee. Een paar stuks fruit per dag is heus niets mis mee. Maar vruchtensap in
pakken en flessen waaraan ook nog eens fructose is toegevoegd is nog erger dan de suiker
van biet en riet, om over frisdranken maar helemaal te zwijgen.
Theo Jonkhart
