Negen van de tien mensen (87 procent) zijn
bereid om vooral groente en fruit van het seizoen te kiezen. Ze vinden het lekker,
goedkoop, beter voor het klimaat en gezonder. Dit blijkt uit het nieuwste onderzoek van
bureau GfK in opdracht van voorlichtingsorganisatie Milieu Centraal. Groente en fruit van
het seizoen komen vers van het land.
Bureau GfK legde een panel van duizend
mensen de vraag voor waar ze op letten bij het kopen van groente en fruit en of ze
rekening willen houden met de klimaatbelasting ervan. Bijna de helft (44 procent) wil
ingevlogen groente en fruit laten liggen. Een kwart van de mensen (24 procent) laat
groente en fruit uit de verwarmde kas liggen. Een belangrijke reden om niet op deze twee
eigenschappen te letten is dat mensen niet weten of een product is ingevlogen of uit de
kas komt.
Om de herkomst van groente en fruit beter
te herkennen is er nu de Groente- en fruitkalender van Milieu Centraal. Deze helpt bij het
maken van een bewuste keuze. De Groente- en fruitkalender geeft met energielabels aan
hoeveel energie het heeft gekost om groente en fruit in de winkel te krijgen. Te veel
energieverbruik belast het klimaat. De kalender is verkrijgbaar in verschillende vormen;
als minifolder, via internet (www.milieucentraal.nl/groente-en-fruit) en als app voor de
iPhone.
In samenwerking met supermarktketen
DekaMarkt is de minifolder gemaakt die precies in de portemonnee past. Klanten hebben op
deze manier altijd de juiste informatie bij de hand om een klimaatbewuste keuze te maken.
Per maand zijn vijf veel gegeten soorten groente en vijf soorten fruit gekozen die wat
betreft teelt en transport weinig energie hebben gekost.
De Natuurlijke werking van
Onbewerkt Voedsel
In de loop van het leven of geschiedenis
heeft de mens of mensheid altijd gestaan voor keuzes. Op het moment dat er keuzes gemaakt
moesten worden is er altijd een of andere mate van strijd. Het zij tussen voor of
tegenstanders en/of tussen voor en nadelen. Als de keuze eenmaal gemaakt is gaat men
eenduidig de weg van deze keuze bewandelen en worden de nadelen van deze keuze vaak
vergeten of genegeerd. Een keuze die de westerse wereld heeft gemaakt is de opkomst van
pasteurisatie van levensmiddelen. Pasteurisatie is afkomstig van Louis Pasteur, een
scheikundig onderzoeker, die de theorie aanhing dat ziekten ontstaan door toedoen van
ziektekiemen . Het doden van de ziektekiemen door middel van verhitting (pasteurisatie)
zou dan ziekten voorkomen
Rozijn. Als je een krent bent, koop je
rozijnen in plaats van druiven. De gedroogde druif is immers stukken goedkoper dan zijn
verse broer. Voor de prijs van een trosje uit de super krijg je vijfentwintig keer zoveel
rozijnen. Hoe kan dat nou, vroeg een rekenwonder aan de Keuringsdienst. Die rozijnen
moeten ook nog lang zonnebaden, terwijl de druif alleen maar geplukt hoeft te worden. De
Keuringsdienst van Waarde pakt het telraam erbij en gaat op zoek naar het geheim achter de
waardevermindering van de droge druif.
De film Taste the Waste introduceert de kijkers in de wereld van supermarkten, telers,
voedselexperts, eco-activisten en politici, die zich op diverse manieren bezig houden met
voedsel verspilling. Zo zien we onder meer waarom supermarkten hun schappen overladen met
met een variëteit van dezelfde producten, hoe sushi als varkensvoer wordt gebruikt en
hoeveel onze verspilling bijdraagt aan wereldhonger. De uitzending is op zaterdag 16
oktober (9.30 uur) en 17 oktober (23.00 uur) op Nederland 2. Ook andere omroepen
sluiten zich aan bij het initiatief van de BOS en besteden aandacht aan dit onderwerp. Zo
gaat NCRV's Rondom Tien zaterdag 16 oktober, 21.10 uur op Nederland 2 over vlees en
verspilling. Holland Doc 24 herhaalt van 16 t/m 22 oktober documentaires over voedsel en
de voedselindustrie. VPRO's Import herhaalt woensdag 20 oktober, 23.45 uur op Nederland 2
de documentaire Uitgevist.
Christine
Healthy, Homemade Mayonnaise
This text will be replaced by the player
A quick how to for making delicious,
healthy mayonnaise in minutes in your own kitchen. Straight from a traditional French
recipe! Slight modification also shown in this video for transforming the mayo into Ranch
Dressing!
A Visit to Petaluma Bounty Farm
that teaches people to grow their own food
'Supereating' met Ian Marber
Voedingsdeskundige Ian Marber is in
Groot-Brittanië bekend bij het groter publiek als de fooddocter. In Nederland brengt hij
nu voor het eerst een boek uit. Supereating gaat over het combineren van voedsel waardoor
je alles uit een maaltijd kan halen.
Petra
Why You Might Get Sick While Eating
Raw Foods
Oervoeding
De Westerse levensstijl lijdt in toenemende
mate tot pandemische ziekten als hart- en vaatziekten, overgewicht, diabetes mellitus,
auto-immuunziekten, ziekten van het centraal zenuwstelsel en kanker. Ziektebeelden die
eerder niet voorkwamen in de menselijke geschiedenis. Moderne therapeutische interventies
kunnen hulp bieden bij de behandeling van deze aandoeningen, hoewel er nog steeds
aandoeningen zijn waar men geen behandeling voor heeft. Behandeling is vaak gebaseerd op
symptoombestrijding; een noodzakelijke aandacht voor acute ziekte en pijn. Mensen met
chronische ziektebeelden hebben veel minder baat bij deze behandelwijzen en hebben een
andere aanpak nodig.
Could the United States government make it
illegal for its citizens to grow their own food? Check out this exclusive video RT got
from George Hemminger (George4Title). He will be on later to discuss the new genetic fish
made by AquaBounty.
Handig: Lijstje met foute E-nummers
Vraag jij je af waar al die E-nummers op de voedselverpakkingen voor staan? Of welk
E-nummer Mononatriumglutamaat is? Je kunt natuurlijk het boekje “Wat zit er in uw
eten” van Corinne Gouchet meenemen als je gaat boodschappen doen. Maar deze handige
lijst heeft alle foute nummers in klein formaat in tienvoud op 2 pagina’s. Print ze
dubbelzijdig en ze deel uit, deze stop je zo in je portemonnee of broekzak! Op de ene kant
staan alle “echt te vermijden! E-nummers opgesomd en op de andere zijde staan de drie
belangrijkste (E952, E621 en E385) met hun verschillende namen. Weet wat je eet.
Basic Life: Een blog waarop regelmatig
artikelen geplaatst worden over gezond eten en leven. Als het lekker, makkelijk en gezond
is, schrijft Heleen Quantrill er over.
Je weg vinden in de Chinese winkel of
Aziatische toko is niet altijd makkelijk. Deze tokowijzer wil hierbij helpen. Wij, twee
fanaten op het gebied van Chinees eten en koken, gaan op stap om allerlei Aziatische
ingrediënten die in Nederland in de toko te koop zijn te beschrijven – met een foto
erbij. De een sinoloog & foodie (Alice de Jong / ‘kattebelletje’), de ander
een leergierige hobbykok met ruime eetervaring in China (Robin).
Radio - Hulp om gezonder te leven
moet in het basispakket
Hulp om gezonder te leven hoort thuis in het basispakket, kopt Trouw vandaag. Wie ongezond
leeft, moet zijn leefstijl kunnen verbeteren op kosten van de zorgverzekeraar. Het College
voor Zorgverzekeringen (CvZ) vindt dat de basisverzekering daartoe moet worden uitgebreid
en heeft hierover een advies uitgebracht aan demissionair minster Klink van
Volksgezondheid. Het zou vooral gaan om mensen met overgewicht. Gemeenten en verzekeraars
bieden nu al wel geregeld begeleiding, maar die is vaak incidenteel. Het CvZ wil liever
een langdurige aanpak, waardoor de kans dat de leefstijl verbetert groter is. Dat levert
gezondheidswinst op. De kosten wegen dan dus op tegen de baten. Is het terecht dat de hulp
voor mensen met overgewicht wordt opgenomen in de basisverzekering? Of moeten mensen dit
zelf betalen. En waar ligt de grens? Is het terecht dat fervente rokers via hun
basispakket kunnen stoppen met roken. En moeten mensen met een depressie straks
bijvoorbeeld ook financiele ondersteuning van hun verzekeraars krijgen?
A leading expert in taste and a popular
food writer look at our understanding of the science of taste and the chemical
underpinnings of flavors and foods. Learn about your own tastebuds by sampling miracle
fruit, artichokes, fruit strips, and more! Linda Bartoshuk, Ph.D. (NAS) is an
internationally known researcher in the chemical senses of taste and smell and Director of
Human Research at the University of Florida Center for Smell and Taste. Her research
explores the genetic variations in taste perception and how taste perception affects
overall health. Harold McGee is a New York Times columnist and food science guru whose
books include On Food & Cooking: The Science and Lore of the Kitchen; The Curious
Cook: More Kitchen Science and Lore. In 2008, Time Magazine named him to its annual list
of the world's most influential people. He writes a monthly column, "The Curious
Cook," for The New York Times.
Recepten van je grootmoeder
Decennia lang hebben we een gestage stroom
van voedingsadvies gekregen, vooral van mensen die proberen om ons iets te verkopen. Maar
hoe meer we hun adviezen volgen, hoe dikker en meer ongezond we lijken te worden. Moet je
je op een gegeven moment niet afvragen of misschien hun advies heeft meer te maken heeft
met wat ze verkopen dan met wat eigenlijk goed is voor ons?
A look at a study of twins to see if
superfoods actually do us any good. Professor Regan talks to the founder of Innocent
Drinks about the science behind their popular superfood smoothies.
Japan rice cultivation 'in danger'
The dramatic rice fields of Japan are a
powerful feature of its landscape and cultural heritage. But the age old practice of
cultivation is in danger. The lure of city life is draining the countryside of its youth,
and farmers are finding it more and more difficult to harvest their crops.But there are
small signs of hope. Al Jazeera's Divya Gopalan reports from Chikuma, where there's
renewed vigour for keeping the rice paddies alive.
Q&A - Best sources of quality
carbs
In the beginning there was light -
Trailer
IN THE BEGINNING THERE WAS LIGHT follows
the phenomenon which only a few in our Western world are aware of, as it has been totally
ignored by the media. The picture deals with human beings who can survive without food and
fluid, over weeks, years and even decades. Most people would spontaneously say that this
just cannot be. It's impossible! But based on certified reports of personal experiences,
interviews and scientifically documented laboratory experiments the picture follows the
phenomenon of "living on light" aka "breatharianism". As incredible as
it may be, fact is that there are people today and some existing thousands of years back
too, who do not need food either to live or to sustain their metabolism. They live on
light alone. As modern people we experience this phenomenon as an incredible attack on our
western, scientifically orientated concept of the world.
Radio - Lekker, puur en eerlijk:
The Youth Food Movement
Ze zijn jong en ze hebben een passie voor
duurzaam voedsel. De jongeren van de vorig jaar opgerichte Youth Food Movement. Dat is
rekening houden met dierenwelzijn, milieuvriendelijkheid en goed betaalde boeren. En het
eten moet natuurlijk goed smaken. Een gesprek met één van de oprichters Sanne Reijenga.
Welke dagelijkse boodschappen kun je uit
het bos halen? Verslaggever Bert Molenaar bekijkt wat je allemaal kunt eten - en hoort wat
je mág verzamelen in het bos.
TEDxCreativeCoast - Teri Schell -
Making Healthy Food Available to All Citizens
Teri uses her personal history to
illustrate our country's changing relationship with something that everybody needs every
day: food. She tells us about her experiences partnering with diverse communities to
create innovative programs for supporting a rich and complex approach to community food
from farmers to inner city to the suburbs and everywhere in between.
Thrive, Seattle's Raw Foods Cafe
Thrive raw food cafe in Seattle is at the
forefront of the raw food movement, serving outrageously fresh and delicious organic food
in the cafe, a full store with cookbooks and all the tools and instruments for a raw food
life style, classes, community and more. This video is an introduction to the staff that
make Thrive such a successful community and raw food hub.
Top 10 Cheap Health Foods, Better
Body Nutrition Austin
TV - Eet smakelijk op reis
Vanaf juli start het derde seizoen van het
spraakmakende LliNK programma Eetsmakelijk. In deze nieuwe serie steekt chefkok Leon
Mazairac smane met een bekende gast de grens over om zich te verdiepen in onbekende
eetculturen. Hoe wordt in de verschillende keukens met eten omgegaan? Waar komen de
ingredienten vandaan? Alle culturen blijken een ding gemeen te hebben: overal wordt vlees
gegeten. Maar heo vang en bereid je een boskonijn? Of een leguaan?
Part one of two. Gordon Ramsey's wife Tana
joins James Martin in the kitchen to cook a simple Chicken and Butterbean Casserole. Watch
her easy to follow, simple but tasty recipe in this video from the BBC cookery series
Saturday Kitchen.
Connie Chung Speaks about
Hyaluronic Acid (HA)
Het ultieme geheim onthuld- Alex
Jones
The ultimate secret exposed
In dit filmpje in twee delen vertelt Alex Jones in sneltreinvaart over verschillende
zaken. In erg veel voeding zit aspartaam en is men wel op de hoogte van de bijwerkingen?
Verder laat hij zien dat de FDA (the food- and drugsadministration) goedkeuring heeft
gegeven aan McDonalds om siliconen te gebruiken in hun McNuggets.!!!
Drie journalisten van het programma '
Pièces à conviction' op de Franse TV zijn de testpersonen geweest van een opmerkelijk
onderzoek. Elk van hen heeft een specifiek dieet gevolgd gedurende een van te voren
vastgestelde periode; een paar weken. Tijdens het experiment zijn analyses gemaakt door
een onafhankelijk laboratorium.
Resultaat: het innemen van voedsel (eten)
kan schadelijk zijn voor de gezondheid. Op het menu: zalm met pesticiden, varkensvlees en
kip met antibiotica, vergiftigde groenten en fruit. Om deze producten te vinden hoeft u
alleen maar naar de dichtst bijzijnde supermarkt te gaan. 60 % van de groenten en fruit
die in Frankrijk geconsumeerd worden komen uit Spanje, Turkije en de Magriben. 70% van de
vis komt uit Noorwegen, Korea of uit Vietnam. 30% van wat de Fransen eten aan dierlijk
voedsel is geimporteerd uit China. Onze borden zijn ondertussen geglobaliseerd en de
inhoud respecteert niet altijd de sanitaire normen.
Maar de producten " made in France
" zijn eveneens slachtoffer van de afgeleide producten van de industrialisering en de
intensieve dierhouderij. Onze varkens en kippen worden gedopeerd met anti-biotica en door
een gebrek aan wetgeving zitten de vissen vol met gif. 'Pièces à conviction' heeft
onderzoek gedaan naar de prodcutie van de belangrijkste voedingsmiddelen die wij gebruiken
en naar de efficiëntie van de controles die onze gezondheid zouden moeten beschermen.
ps. Een interessante reportage voor de
Franstalige lezers van leefbewust.com
Vlierbloesemaperitief maken met de
bloemen van de vlier
Is de vlier (Sambucus nigra) volop in bloei
staat is misschien wel het moment om eens een receptje uit te proberen. Men heeft de
bloemen zomaar voor het plukken, een fikse wandeling levert ons zeker een rijke buit op,
dit van mei tot juni.
Radio - MP3 - Plantlab wil groente
onder supermarkten verbouwen
Kwekerijen voor groenten, bijvoorbeeld ónder de supermarkt. Dichtbij dus, maar ook
milieuvriendelijk: daar zorgt de LEDverlichting voor. Het is de visie van Plantlab in Den
Bosch. Een gebouw van 100 bij 100 meter kan voldoende groente leveren voor een stad met
140.000 inwoners. Het kweeksyteem zou zelfs een mogelijke oplossing bieden voor het
wereldwijde voedsel tekort. Donderdag opent demissionair Landbouw minister Verburg dit
revolutionaire tuinbouwlab.
Radio - MP3 - Europarlement stemt
nieuw etiket op voedsel weg
In één oogopslag zien of er in ons eten
te veel vet, zout en suiker zit. Een etiket met een rood, oranje of groen stoplicht op
voorverpakt voedsel moet dat duidelijk maken. Een voorstel hiervoor heeft het niet gehaald
in het Europees Parlement. Bij die stemming was Kartika Liotard, parlementariër voor
Verenigd Links in het Europees Parlement.
One particularly distinctive and
well-developed aspect of Uzbek culture is its cuisine. Unlike their nomadic neighbors, the
Uzbeks have had a settled civilization for centuries. Between the deserts and mountains,
in the oases and fertile valleys, they have cultivated grain and domesticated livestock.
The resulting abundance of products has allowed the Uzbeks to express their strong
tradition of hospitality, which in turn has enriched their cuisine. The seasons,
specifically winter and summer, greatly influence the composition of the basic menu. In
the summer, fruit, vegetables and nuts are ubiquitous. Fruit grows in abundance in
Uzbekistan - grapes, melons, watermelons, apricots, pears, apples, cherries, pomegranates,
lemons, persimmons, quinces and figs. Vegetables are no less plentiful, including some
lesser known species such as green radishes, yellow carrots, and dozen of pumpkin and
squash varieties, in addition to the usual eggplants, peppers, turnips, cucumbers and
luscious tomatoes.
Check de barcodes op kip
Kijk eerst naar streepjescode als je een
kip koopt..! Dit is interessant en belangrijk nieuws, noteer de barcodes voor als je je
boodschappen doet. Geef dit door aan uw familie en vrienden zodat we onze gezondheid in
stand kunnen houden en verbeteren. Om uw gezondheid te handhaven, stop ermee om Chinese
geïmporteerde producten te kopen. Om de gezondheid van onze planeet te handhaven,
verbruik zoveel mogelijk lokale producten : de kost en het afstoten van CO tijdens het
transport van honderden duizenden containers, beladen met producten gemaakt in China is
een misdaad tegen de natuur. Om onze voedingsindustrie te handhaven en onze producenten te
laten leven, eet zoveel mogelijk regionale of franse producten.
00 à 13 : Amerika en Canada
30 à 37 : Frankrijk
40 à 44 : Duitsland
49 : Japan
50 : Engeland
57 : Denemarken
64 : Finland
76 : Zwitserland en Liechtenstein
471 : Taiwan
628 : Saoedi Arabië
629 : Verenigde Staten van Arabië
690 á 695 : China
740 à 745 : Centraal Amerika
480 à 489 : Filippines
Chantal Buslot
Food Safari - Mexico
Mexican cuisine is one of the most ancient
and developed on earth but is little known outside its borders and too many restaurants
are more "Tex" than "Mex" according to the small number of Mexican
expatriates in Australia Authentic Mexican food is vibrant, delicious and fun and varies
according to which region its from. It is also colourful, spicy and uses an amazing array
of chillies, both fresh and dried. Many ingredients are available everywhere -- tomatoes,
limes, coriander, red onion, avocado, corn...and its easy to cook. Some people think
Mexican food is too spicy -- but true Mexican food has a depth of flavour with its
combination of savoury and earthy flavours, and use of fresh herbs.
In de vroege jaren 1930 startte een
tandarts uit het Amerikaanse Cleveland genaamd Weston Price een reeks unieke onderzoeken.
Gedurende tien jaar reisde hij af naar geisoleerde delen van de wereld om de gezondheid
van geisoleerde bevolkingen te bestuderen. Zijn doel was de factoren te ontdekken die
verantwoordelijk zijn voor goede gezondheid van het gebit. Zijn onderzoeken toonden aan
dat caries en een vervormd gehemelte waardoor tanden en kiezen scheef en verkeerd gingen
staan het resultaat waren van voedingstekorten en niet als gevolg van erfelijke genetische
afwijkingen.
Real Food Blogger Jenny McGruther explains
the purpose and process of fermentation with Sean Croxton on Underground Wellness Radio.
Ons voedsel veilig ?
Onlangs mocht ik een brief ontvangen van de
confrères. Het bureau was in de hand genomen door het Amerikaanse bedrijf Ultimate
Nutrition, producent van ondermeer sportdrankjes, vitaminepillen en maaltijdvervangers.
Een paar jaar geleden had ik een stukje voor de website Ergogenics geschreven over de
aanwezigheid van een anabole steroïde in een product van dat bedrijf. Als ik er niet voor
zorgde dat het
stukje van de betreffende website verdween, dan zou Klos, Morel, Vos en Schaap adviseren
om mij een hardwerkende doch armlastige wetenschapsjournalist - voor de rechter te slepen
en het faillissement in te drijven. Want dat er verboden spierversterkers in de producten
van Ultimate Nutrition zaten, dat was natuurlijk laster.
How I use my Fresh Picked Collard
and Kale Leaves to Make Dried Vegetable Chips
TV - De slag om Brussel
Zelfslachtende slagers. Teun en Roland
weten graag wat ze eten. Ze gaan op zoek naar slagers die hun biggetjes eigenhandig de nek
omdraaien. In Nederland zijn die moeilijk te vinden. Onze overheid maakt slagers het zelf
slachten steeds moeilijker. Uiteraard met een beroep op Europese regels. In Portugal
interpreteren ze die regels anders. Roland maakt in Amsterdam illegale worst en Teun is in
Portugal getuige van een strijd om leven en dood tussen een varken van 200 kilo en vier
mannen met een mes. De mannen winnen. Niet voor kijkers met een gevoelige maag.
A clip from Food, Inc. including a Michael
Pollan interview which spotlights a working class Latino family who buy fast food because
it is what they can afford and shows how farm subsidies to industrial corn production
artificially lowers the cost of processed food (high fructose corn syrup) to make it more
affordable than fresh fruit and vegetables.
Container Gardening: How To Plant
Blackberries
Food for Thought: Norman Wirzba
Duke professor says farming has become more
industrial. He says Christians should eat responsibly.
Drought, surging demand and government
duties are inflating India's food prices. CNN's Mallika Kapur reports.
Groen kruid tegen ondervoeding
De kruidachtige plant Amarant is een goede
kandidaat om de ondervoeding in Kenia te verminderen. Het gewas bevat veel gezonde
eiwitten, vitamines en beta-caroteen. Ook is het een lucratief gewas voor kleinschalige
boeren, mits ze een goede bemestingsstrategie volgen. Dat stelt Cecilia Moraa Onyango die
de teelt, voedingseigenschappen en bemesting van het kruid onderzocht. Ze hoopt op 29
april te promoveren bij Olaf van Kooten, hoogleraar Tuinbouwproductieketens aan Wageningen
University, onderdeel van Wageningen UR.
Hypochondriacus
Kenia kende vroeger een grote diversiteit aan traditionele bladgroenten, stelt Onyango,
maar deze groenten zijn grotendeels verdwenen uit de maaltijden. De laatste jaren zijn ze
weer aan een opmars bezig dankzij campagnes die de voedingswaarde, gezondheid en smaak van
de kruidachtige planten benadrukken. Onyango onderzocht de mogelijkheden van de plant
Amaranthus hypochondriacus. Dit kruid is rijk aan ruwe eiwitten, vitamines, vezels,
mineralen als ijzer en zink en anti-oxidanten als flavonoïden en glucosinolaten.
Weinig inputs
De groene amarant is een interessant gewas voor kleine vrouwelijke boeren in de omgeving
van Nairobi. Het kruid is makkelijk te telen, groeit snel, vergt weinig inputs en kan acht
weken na het zaaien al worden geoogst. Het kruid wordt zowel op de markt als in
supermarkten verkocht.
Kunstmest
Onyango deed proeven in 2007 en 2008 om de ideale bemesting voor de amarant te bepalen.
Opbrengst en kwaliteit van het kruid waren het beste na toediening van de kunstmest
ammoniumfosfaat, koemest gaf lagere opbrengsten, maar een combinatie van organische en
kunstmest werkte ook goed. Toen ze het geschatte inkomen van de teelt voor
familiebedrijfjes uitrekende, bleek toediening van kunstmest tot een veel hoger inkomen te
leiden dan bij toediening van koemest. Een teveel aan kunstmest is echter slecht voor de
kwaliteit van het eindproduct, aldus de promovenda.
General Bert Stubblebine on 10
Things You Need to Eat
Maj Gen Bert Stubblebine (US Army ret) -
President of Natural Solutions Foundation - discusses intentionality and self-health in
this excerpt from his presentation at the School of Enlightenment (www.Ramtha.com)
February 2010, Yelm WA. More at: www.DrRima.net
Dave Lieberman: The 10 Things You
Need to Eat
Quinoa, rode bieten, tomaten, linzen,
avocado, zalm, spinazie, noten, vette vis, frambozen, witte kool (ik tel er 11 !)
Overzicht van meeste tot minste
vitamines/mineralen in voeding
National Institute for Health and Welfare,
Nutrition Unit. Fineli.
Guy The Cookware Guy visits UWTV to help
Sean learn how to use non-toxic cookware. Be on the lookout for more cooking videos with
Sean and Guy
Eiwit - Koolhydraatcombinatie
Eet nooit een geconcentreerd eiwit en een
geconcentreerd koolhydraat bij dezelfde maaltijd. Van de “Earl of Sandwich”
wordt gezegd dat hij de sandwich heeft uitgevonden - een moderne gruwel. De hamburger, een
soortgelijke gruwel, is ook een moderne dieetvernieuwing. Eisandwiches, kaassandwiches,
hamsandwiches en soortgelijke eiwit - zetmeelcombinaties zijn van recente oorsprong. Dr.
Tilden zei altijd dat de natuur nooit een sandwich geproduceerd heeft!
Geleerden nemen aan, dat vogels ons
kunnen leren gezond te eten
Hoe kunnen we weten, welke voedselsoorten
ziektes kunnen voorkomen? Let dan op wat trekvogels eten bij hun reisstop op "Block
eiland".Twee wetenschappers van de Universiteit van Rhode Island menen, dat vogels
bepaalde soorten bessen uitkiezen omdat ze bescherming bieden tegen oxidantaire stress die
voorkomt gedurende lange vluchten.Oxidantaire stress kan leiden tot ontstekingen en een
aantal verschillende ziektes bij vogels en mensen.De eerste ontdekkingen van het team
tonen aan, dat de vogels die een reisstop nemen op "Block eiland" een voorkeur
hebben voor de "arrow-wood" bes, die meer antioxidanten en pigmenten bevat dan
de andere elf soorten die op het eiland voorkomen en die onderzocht zijn door de
wetenschappers.
Navindra Seeram assistent professor in de
farmaceutische wetenschap,en hoofd van het Bioactief Botanisch Onderzoeks Laboratorium in
Uri, en Scott McWillliams professor in de wetenschap van de ecologische en physiologische
wildstand in Uri, hebben samen een team gevormd om de eetgewoontes van trekvogels te
bestuderen en hoe hun dieet eventueel gebruikt kan worden om het belang te begrijpen van
bessen die rijk zijn aan antioxidanten voor de gezondheid van de mens.Onderzoek heeft
aangetoond, dat een voedingspatroon rijk aan antioxidanten kanker kan helpen te voorkomen
en andere ernstige ziektes.Seeram heeft vandaag de onderzoeksresultaten gerapporteerd aan
de 239ste nationale bijeenkomst van de Amerikaanse Chemische Vereniging in San Francisco.
Makozie
Caveman Diet Inspires Eating Trend
Taste The Waste Trailer
A film by Valentin Thurn, in production,
will be broadcasted in october 2010. Between plough and plate we waste almost as much food
as we eat. Lettuce is thrown away every second, for example. Reducing waste would help
combat climate change and hunger. This situation has to change, and change quickly. Taste
the Waste is a television documentary linked to an international campaign via the internet
that will allow us to monitor events across the globe.
Calories In. Calories Uit. Is it
echt zo simpel ?
A Homegrown Revolution Starts with
You. Grow Food not Lawns
Nutrition and Metabolomics:
Bringing Personalized Diet and Health to Practice
In this University of Kentucky video, J.
Bruce German, professor of Food Science and Technology at UC Davis, discusses our wide and
varied responses to food. What is the mechanistic basis of the diversity of human
responses to food? How much of a role does diet play in the diversity of human metabolism
and its deregulation? How has human milk evolved to become a nourishing and protective
food? Learn about the relationship between food and human beings, and just how important
it is.
Het principe van robuust eten zoals onze
voorvaderen dat deden, stamt uit Australië. Daar kookt Holly Davis al jaren met vers
vlees, vis, zuivelproducten en andere pure ingrediënten.
Het zijn de verborgen calorieën die je
dikker maken dan je zou willen. Deze lekkernijen kunnen lijken als een zoete zonde of een
eenmalige uitspatting, maar ze hebben verstrekkende gevolgen. Deze voeding kan je maar
beter niet in je mond stoppen!
You've discovered one of the most unique
health resources in the world! This is the astonishing and amazing story of the great
nutrition pioneers: Weston A. Price, DDS and Francis M. Pottenger, Jr., MD. The
Price-Pottenger Nutrition Foundation (PPNF) is a non-profit educational resource providing
access to modern scientific validation of ancestral wisdom on nutrition, agriculture, and
health for 55 years. Originally known as the Weston A. Price Memorial Foundation, we serve
as the guardian for the precious archival material from the research of Weston A. Price,
DDS and Francis M. Pottenger, Jr., MD, and most of the great nutrition pioneers of our
time, as well as maintaining a library of over 10,000 historical and contemporary
references.
Weston A Price Foundation -
Educational Television
Animal fats and cholesterol are not
villains but vital factors in the diet, necessary for normal growth, proper funciton of
the brain and nervous system, protection from disease and optimum energy levels. Sally
Fallon dispels the myths of the current low-fat fad in this practical, entertaining guide
to a can-do diet that is both nutritious and delicious.
GdJ
Good Fat Bad Fat: Or How To Lose
Weight By Eating Fat
Fat is not the villain. BAD fats are the
villains. But, those BAD fats may not be what you think they are. Watch this video on fats
(based on the work of Mary Enig and Sally Fallon), then check out foodrenegade.com for
more information on how to return to more natural, sustainably-produced, traditional
foods.
Nourishing Traditions
De kloof tussen de
voedingsdeskundige en de 'gewone man'
De meeste voorvechters voor een gezond
leven hoeven er zelf zo weinig voor te doen.
Voedsel van de dump populair door
economische crisis
Tot voor kort leek het ondenkbaar:
producten kopen die over de 'tenminste houdbaar tot'(THT)-datum zijn. Maar nu
voedselprijzen stijgen en mensen door de economische crisis naar koopjes zoeken, is het
ineens helemaal niet zo vreemd meer.
Food Rules author Michael Pollan argues
that sustainability in the traditional Jewish deli is achievable. He says that industrial
agriculture has changed what once was considered deli food, and favors a return to older
methods.
Agricultural scientists in India say they
have developed a variety of rice that requires no cooking and can be eaten simply after
being soaked in water.
Professor Peskin has devoted his life to
helping others and finding the truth in a sea of conflicting information. In this
presentation he gives the science and real-life results of proper EFA supplementation and
the connection between Cancer, Heart Disease, and unadulterated parent omega 6 and 3 EFAs,
which he terms Parent Essential Oils or PEOs. For the easy to read pdf of this
presentation and more information on this important subject please visit brianpeskin.com.
Mike
Video - Michael Pollan bij Oprah
Jammer van deze video is dat Oprah helaas
reclame maakt voor een foute sojamelk op diezelfde pagina....zie ook link
Maar ja de motor van Harpo moet ook lekker
draaien....
Dit is het eerste en tot nu toe enige boek
in dit genre en bedoeld voor iedereen die iets met voeding heeft. Dit boek beschrijft hoe
hoe subtiele lichtmeting 'biofotonen-onderzoek' een duidelijk beeld schept van de
innerlijke coherentie van voedsel. Wat gelijk staat aan vitaliteit. Want vitale voeding is
de basis voor een vitaal leven. Chefkok Jonnie Boer van de Librije in Zwolle,
Michelinsterren restaurant en promotor van biologische voeding, schreef in een helder en
pakkend voorwoord het belang van de zoektocht naar vitale voeding om de smaak. Zijn
slotzin: 'Hopelijk helpt dit boek en komen we in de toekomst steeds meer smaakvolle, mooie
en gezonde producten tegen'.
PolyCultures: Food Where We Live is a
feature-length documentary movie that portrays the diverse communities around Northeast
Ohio coming together to grow a more sustainable and local food system that's good for the
health of individuals, communities, local economies, and the environment. It features many
national and international experts who place area food production in the bigger picture of
sustainability. The term "polyculture" refers to the ecologically-minded
technique of growing a diversity of crops/animals on one farm, but it also represents the
documentarys participants coming from very different backgrounds to arrive at similar
conclusions and take coordinated action. The aesthetic is a mix of "agrarian"
camera techniques portraying post-industrial Cleveland and surrounding farmland,
symbolizing the ground-level nature of this movement.
Zelf zuurkool maken
GdJ
Superfoods
Health magazine's Frances Largeman-Roth
discussed everyday foods that are rich in antioxidants.
TV - De wilde keuken - Soepkip
Serie reportages rond de onstuimige keuken
('het is een werkplaats') van Wouter Klootwijk. Vanuit de keuken gaat hij op pad en zijn
reizen eindigen in zijn keuken. Het zijn alledaagse vragen waar de huishoudjournalist van
wakker liggen kan. Wat is scherp precies en waarom kun je botte messen kopen? Waar is de
Nederlandse soepkip gebleven en hoe erg houden de wilde zwijnen huis op de akkers? Mag een
varken een worstje eten van de dokter, waarvan wordt appelstroop gemaakt en hoe herken je
een koekenpan?
Naturland - De Gids van de
Traditionele Eigenschappen van Planten en andere Natuurlijke Producten - Blaaswier
Bestanddelen: Naast zijn rijkdom aan
oligo-elementen, bezit Blaaswier talrijke vitaminen (C, B1, B2, B6, B12) en jodium dat het
organisme globaal stimuleert. Blaaswier is rijk aan opneembare plantaardige eiwitten en
slijmstoffen, maar arm aan calorieën en vetten. Blaaswier bevat alginezuur.
Klootwijk aan Zee komt even naar huis om
een ander appeltje te schillen. Ontdekking: moderne supermarktappels hebben geen klokhuis.
En er zijn tegenwoordig appels voor ouden van dagen en appels voor de jeugd. Maar de meest
revolutionaire ontwikkeling, primeur in De Wilde Keuken, een appel zo klein dat je hem
oogappeltje kunt noemen: de rooie rakker.
De doorgewinterde kok René Pluijm maakt
dit najaar zijn televisiedebuut als presentator met het programma ‘Pluijm Op
Pad’. In het RTL 4-programma neemt de voedselliefhebber de kijker mee op een
avontuurlijke zoektocht naar oorspronkelijke en natuurlijke voedselschatten.
Voor een stamppot van boerenkool heb je
nodig, een boer, een stamper en een rookworst. Het hoogculinaire bestaan van de
Nederlander is zo simpel als aardappelpuree met een kuiltje voor de jus. Iedereen kan
stamppot maken met boerenkool. Maar er is iets merkwaardigs mee. In het groot gaat het
niet zoals het in het klein moet. In een fabriek maken ze er een ingewikkeld potje van.
Een stamppotje boerenkool dat we in de supermarkt kant en klaar kunnen kopen is niet
gemaakt van boeren met een stamper en rookworst, maar van duizend dingen die we in geen
enkel keukenkastje in geen enkel huishouden kunnen vinden. De Keuringsdienst van Waarde
onderzoekt het vreemde van het grote koken en ondekt wat ze uitspoken in de
kant-en-klaarindustrie.
This health manual merges modern nutrition
with insight from ancient Asian traditions. There are life-enhancing guidelines to renewal
and rejuvenation, allowing the reader to develop an optimal diet to fit his or her
constitutional type. This revised edition includes many updates, including new research,
resources, information on GMOs, an expansion of the whole food section, and new guidelines
for making the information more accessible.
Een absolute topper op het gebied van
voeding. Slechts 784 pagina's nuttige informatie !
Health Expert Marc Sorenson
interviewed ch 12 Newark, NJ
Food Matters Official Trailer
Superkonijnen, kippen zonder
pluimen en OGM zalm
Wederom een topreportage gemaakt door de
Fransen. Met als vermelding: blijf nadenken wat u nu eigenlijk eet ! Wat ligt er nu
eigeNlijk op uw bord ?
Tel Aviv; de nieuwe toplocatie voor
experimentele bedrijven. Een kip zonder pluimen met 10 kg gewicht. Genetisch gemanipuleerd
? Lekker ? Een kok test alle producten en geeft zijn onafhankelijke mening. De kip zonder
veren, simpelweg ontstaan uit kruisingen betitelt hij als schokkend. Het arme beest ziet
er letterlijk kompleet debiel uit. Maar in vergelijk met het product met veren is de kale
kip smaakvoller.
50 jaar geleden werden in Australië al
kippen zonder veren gefokt. Gewoon omdat het economisch voordeliger is: als het warm is
zweet de kip minder en gebruikt dus minder water. Er is geen risico voor de gezondheid om
deze kip te eten, stelt de kok. Er is ook een gebruinde kip zonder veren; net of de kip
uit de oven komt, maar wees niet bezorgd: de kop leeft en lijkt net van het strand te
komen. Een gezond kleurtje.
De wortel die nu orange is was vroeger wit.
Een mutant ontstaan door kruisingen.
Ook de Sweety, een combi tussen pomelos et pamplemousse is een genetische kruising.
Biarritz: een kweker van kiwi's met een
groot masker op. De kiwi's worden zo bewaard dat ze niet te snel rijpen. Om verantwoord de
cellen in te kunnen, graag een masker op, dames en heren. De nieuwe kiwi zonder haren is
geel en zoet en komt dit najaar uit, na 20 jaar kruisingen. De babykiwi zonder vel komt in
2010 op de markt.
Canada : genetisch gemodificeerde zalm, die
10x meer eet als gewone zalm. Zij wordt bewaard in zwaar bewaakte aquaria, want
stel….als die OGM zalm ontsnapt eet zij hele scholen vissen tegelijk op, met alle
nadelen voor de biodiversiteit en dus een onderbreking van de voedselketen. Het
laboratioria oefent druk uit op de Candese regering om deze OGM zalmen op de markt te
mogen zetten. 7000 van die zalmen wachten op het moment van hun verkoop. De OGM
laboratoria hebben liever geen camera in huis. De OGM zalmen zijn ooit ontwikkelt door de
Chinezen; zij verkopen doodeenvoudig deze niet-toegestane producten overal ter wereld.
Want….de biotechlaboratoriaproducten zijn zeer moeilijk te controleren. Dus wat eet u
nu eigenlijk als u zalm koopt ?
En weet u eigelijk wel waar uw peper
vandaan komt ? Na de reportage gezien te hebben, holt u waarschijnlijk naar de keuken om
direct uw gemalen peperpotje linea-recta in de vuilnisbak te gooien: daar kunnen namelijk
inzitten: gemalen stenen, afval, sigaretten, kortom, gewoon alles wat op de peperkorrels
gegooid kan worden door jan en alleman, bij bedrijven die het niet zo nauw nemen met hun
peperhygiëne, zoals bijvoorbeeld in Vietnam. Nederland is een grote importeur van een
vieze peperfabrikant in dat land, dus die peper komt via Nederland ook op de Franse markt.
De beste peper komt uit Cambodja. Een
Franse informaticus, die daar is blijven hangen, heeft de nog bestaande peperbedrijven
samengevoegd in een coöperatie om zo deskundig op de franse markt een goed product neer
te zetten. Op zo'n manier dat de Cambodjanen er ook nog wat aan over houden.
Peperspecialist Gérard VIVOS raadt aan beter geen gemalen peper te kopen, maar ook de
zogenaamde luxepeperpotjes à 16 euro voor weinig bevatten niet altijd een topkwaliteit.
Moeilijk, want op kruiden- en specerijen potjes hoeft de traceerbaarheid van het product
niet aangegeven te worden. In ieder geval raadde hij in de reportage een peper aan voor
1,63 euro, geleverd door een discounter, met bovenaan een zwart etiket. Helaas, ik kon de
naam niet lezen.
Michael Pollan, a contributing writer to
the New York Times Magazine and the recipient of numerous journalistic awards, served for
many years as executive editor of Harpers Magazine and is now a professor of Science and
Environmental Journalism at UC Berkeley. He is also the nations most influential and
important thinker and writer on food and agriculture, the author of many seminal,
award-winning, bestselling books.
Feed The Future Matt Damon U.S
Department of State
New video by U.S. Department of State
narrated by actor Matt Damon focuses on food security and combating global hunger. The US
Department of State has produced a video narrated by actor Matt Damon to discuss why food
security and combating global hunger is an urgent foreign policy objective, not just for
the current administration, but for the entire international community. The Department is
actively engaging the public about the implications of global hunger and food insecurity.
This video was introduced to help answer these questions in an accessible way not just for
the American population, but to be used as a tool around the world.
Pleidooi voor terugkeer naar
oervoeding
De eerste mensen voedden zich 160.000 jaar
geleden met groenten, fruit, noten, vis en zo nu en dan rauw vlees. Dat eetpatroon is pas
de laatste 10.000 jaar en zeker in de laatste eeuw drastisch veranderd. Genetisch is het
menselijk lichaam echter niet veranderd ten opzichte van de oertijd. Volgens de Groningse
hoogleraar Pathofysiologie Frits Muskiet is het menselijk lichaam absoluut niet gebouwd
voor het huidige voedingspatroon. Muskiet hield onlangs een pleidooi om meer rekening te
houden met de eetpatronen van onze voorouders, als we hart- en vaatziekten, diabetes en
obesitas willen overwinnen.
Onze patiënten vereniging VIDA en deze
patiënten website wordt gemaakt voor en door patiënten met een alimentaire geïnduceerde
aandoening (AGA). Onze patiënten vereniging en deze patiënten website zijn bewust
volledig onafhankelijk: financieel en bestuurlijk . Dit betekent dat we financieel niet
afhankelijk zijn van of verbonden zijn aan een fabrikant of industrie.
Een derde van de kankergevallen wordt
veroorzaakt door ongezond eten. Dat stelt hoogleraar voeding en gezondheid Jaap Seidell
van de Vrije Universiteit van Amsterdam in aanloop naar een internationaal congres dat
vrijdag wordt gehouden.
Boek Oerdis aangeboden - Ons menu
was vroeger zo gek nog niet
Wethouder Marijke Vos heeft gisterenavond
het eerste boek 'Oerdis' in ontvangst genomen. Oerdis is een fascinerend verslag van een
speurtocht naar de voeding van onze verre voorouders. Het geeft verrassende oplossingen
voor moderne problemen als overgewicht, diabetes en hart- en vaatziekten. Het boek is
overhandigd tijdens de eerste bijeenkomst van de debatserie 'De toekomst van de landbouw
en ons eten' in de Rode Hoed in Amsterdam. Chefkok Eric van Veluwen overhandigde het boek
aan Marijke Vos.
Overgewicht, diabetes en hart- en
vaatziekten zijn de grote gezondheidsproblemen in deze tijd. De gemeenschappelijke oorzaak
ligt in ons huidige voedingspatroon. In het boek 'Oerdis' wordt de oplossing gezocht in
het verre verleden. De vragen 'Hoe aten de eerste mensen?' en 'Hoe goed was de voeding
afgestemd op hun lichaam?' staan daarbij centraal. Oerdis bevat recepten en dagmenu's, om
dit 'nieuwe oude eten' zelf ook in de praktijk uit te proberen. Pierre Wind zegt het zo:
"Dit is het culinaire Utopia. Wat mij betreft verplicht leesvoer. Het brengt het
gezonde verstand aan het twijfelen."
Het boek is geschreven door historicus
Liesbeth Smits en door Henk Huizing van InnovatieNetwerk. Chefkok Eric van Veluwen liet
zich inspireren door Oerdis en schreef de recepten voor het boek. Diëtisten Karine
Hoenderdos en Mary Stottelaar ontwikkelden volwaardige Oerdis dagmenu's. Oerdis is een
gezamenlijke uitgave van InnovatieNetwerk en het Nederlands Openluchtmuseum. Het boek is
te bestellen bij www.kunstmag.nl voor euro 9,95 (exclusief verzendkosten). Meer informatie
over Oerdis op www.oerdis.nl.
Inside Story - Rising hunger
Our food supply is in peril &
it's not right
Eating Locally in Pierce County
Eating Locally in Pierce County is a
documentary about local food in Tacoma, and where it could go in the future.
Authors@Google: David Kessler
Before we can begin to address America's
eating epidemic, we need to understand WHY we have such difficulty controlling what we
eat. Kessler spent the past seven years meeting with top scientists, physicians,
psychologists, and food industry insiders, and conducting his own research to reveal how
specific foods produced by giant food corporations and restaurant chains ("Big
Food") feed our desire to eat by stimulating the brain with an infinite variety of
diabolical combinations of salt, fat and sugar. People of all ages are being set up for a
lifetime of food obsession due to the ever-present availability of foods laden with salt,
fat and sugar. It is no wonder that millions of Americans are gaining weight and getting
sick. The End of Overeating provides a highly readable and indispensable picture of the
problems we face and offers solutions for how to fight them and regain control. David
Kessler, MD, served as commissioner of the US Food and Drug Administration. Dr. Kessler, a
pediatrician, has been dean of the medical schools at Yale and the UCSF. He is the father
of two grown children and lives with his wife in California.
Authors@Google: Ani Phyo
Author Ani Phyo visits Google's Santa
Monica, CA office to discuss her book "Ani's Raw Food Desserts: 85 Easy, Delectable
Sweets and Treats."
Eat this
Wel interessante weblog van Amerikaanse
schrijfster. Weinig nieuwe zaken maar toch de moeite waard.
Wetenschappers buigen zich over de
rol van voeding
Kun je met gezonde voeding de kans
verkleinen dat je kanker krijgt? Helpen bepaalde groenten een patiënt bij zijn strijd
tegen kankercellen? Die twee vragen staan in september centraal tijdens een driedaags
evenement van VUmc CCA ‘Voeding en kanker: de rol van voeding in de preventie en
behandeling van kanker’. Een wetenschappelijk congres, een relatiedag en een
publieksdag moeten duidelijkheid scheppen. "Dat er een verband is tussen voeding en
kanker is al heel lang bekend", stelt Jaap Seidell, hoogleraar voeding en gezondheid
aan de Vrije Universiteit en dagvoorzitter tijdens de wetenschapsdag. "Zo blijken in
Japan bepaalde vormen van kanker nauwelijks voor te komen. Wanneer Japanners echter naar
de Verenigde Staten verhuizen en de eetgewoonten uit dat land overnemen, zie je dat de
kans op kanker net zo groot wordt als bij Amerikanen. Dat wil trouwens niet zeggen dat ik
mensen adviseer om alleen Japans te eten, want maagkanker komt daar bijvoorbeeld juist
weer vaker voor." Kanker blijkt in eenderde keer van de gevallen toe te schrijven aan
ongezonde voeding, stelt Seidell. "Maar ook gebrek aan lichaamsbeweging, overgewicht,
alcoholgebruik en natuurlijk roken zijn belangrijke risicofactoren." Inmiddels is
vast komen te staan dat het vooral groenten en fruit zijn die de gezondheid bevorderen. Zo
lijken uien en knoflook bescherming te bieden tegen respectievelijk maag- en darmkanker en
hebben andere groentesoorten weer een positieve invloed op het voorkomen van kanker in de
mond, keel, strottenhoofd en slokdarm. Het wetenschapspanel van het rapport 'Food,
nutrition, physical activity and the prevention of cancer' adviseert dan ook om dagelijks
tenminste 600 gram groenten en fruit te eten. Tot nog toe is het advies van de Stichting
Voedingscentrum Nederland slechts 200 gram per dag.
"Maar het is vaak niet duidelijk welke
stoffen in een bepaalde groente nu precies de gezondheid bevorderen. Er zitten immers
tienduizenden voedingstoffen in groenten. Diermodellen geven maar beperkt inzicht in de
effecten, zeker als het om afweer tegen kanker gaat." Wat de precieze rol is van
bijvoorbeeld lycopeen in tomaat, bètacaroteen in wortels of organo-Se verbindingen in
broccoli kan alleen via experimenteel onderzoek bij mensen worden achterhaald. "Wat
inmiddels wel duidelijk is, is dat je het eten van groenten niet kunt vervangen door een
pil. Een stof die in groente gezond lijkt te zijn, blijkt geïsoleerd in pilvorm de kans
op kanker soms zelfs te verhogen." In Wageningen buigen wetenschappers zich
ondertussen ook over de gezondheidsbevorderende effecten van groenten en fruit.
'Functional foods', voedsel dat een positief effect heeft op de gezondheid, en
'nutraceuticals', voedsel met een genezende werking, hebben in hun ogen de toekomst. Maar
ook zij kunnen nog weinig concrete aanbevelingen doen. De Wageningse onderzoekers voeren
cohortstudies uit om er achter te komen welke voedingsmiddelen effectief zijn tegen
kankercellen. Ze hebben aanwijzingen dat bepaalde groenten werkzame stoffen bevatten. Maar
welke macro- of micronutriënten daarbij een rol spelen is nog onduidelijk, net zoals het
mechanisme achter de beschermende dan wel genezende werking. Jaap Seidell kiest
persoonlijk voor een gevarieerd menu, met weinig vlees en zonder alcohol. "En
natuurlijk voor veel beweging. Het mediterrane dieet lijkt vooralsnog de beste keuze als
het om kankerpreventie gaat. Nee, niet de Zuid-Franse menukaart, maar die van landen als
Kreta bijvoorbeeld."
Het symposium 'voeding en kanker' vindt
plaats op 25 september en wordt op een ongebruikelijke locatie gehouden. Voor deze
gelegenheid stelt Vezet in Warmenhuizen namelijk haar restaurant ter beschikking. Dit
bedrijf produceert panklare groenten en versgesneden fruitsalades, onder andere voor
Albert Heijn. Samen met Bejo Zaden, een gerenommeerd producent van groenterassen, en
Blankendaal Trade, een handel- en exportbedrijf van groenten en fruit, hebben zij het
symposium financieel mogelijk gemaakt. Op 26 september organiseert VUmc CCA een
fondsenwerfdag voor relaties en de dag erna vindt er een publieksdag plaats. Voor beide
laatste evenementen is als locatie voor het Van Blanckendaell Park in Tuitjenhorn gekozen.
Paleo in a Nutshell: Food - Dutch
Version
Niels Zonneveld
Sea of Trouble - Australia
A war is raging out there on the high seas
as the world's fishing stocks dwindle. Saddled with inadequate international fishing law
nations can do little to protect their fish from rogue vessels. For the mysterious Orange
Roughy it's a fight that could soon end in extinction.
Pamela Ronald and Raoul Adamchak:
The Food of the Future
Raoul Adamchak - Raoul Adamchak is the
Market Garden Coordinator at the UC Davis Student Farm. The Market Garden provides
experiential learning opportunities to students interested in organic agriculture.
Adamchak's educational activities include programs in organic vegetable crop production,
operating a CSA (community supported agriculture project), participating in farmers
markets, organic green house production, vegetable variety trials, on-campus sales,
equipment operation, and student-directed internships. Adamchak worked for many years as a
partner in Full Belly Farm and as an inspector of organic farms, and has served as the
president of the board of California Certified Organic Farmers.
We Feed The World (Bullfrog Films)
Vividly reveals the dysfunctionality of the
industrialized world food system and shows what world hunger has to do with us.
Jeremy Rifkin interview
An interview by the journalist Carlo
Alberto Pratesi with Jeremy Rifkin on the effects of climate change, and the environmental
and food-related challenges we face in upcoming decades.
John Mackey, co-founder and CEO of Whole
Foods, is a believer in what he calls conscious capitalism. He spoke as part of the Gordon
Grand Fellowship, which brings top business leaders to campus each year.
An Urban Farming Renaissance
With the global price of food rising
dramatically around the world, the number of people at risk of starvation and malnutrition
will also increase. The United Nations Food Program announced earlier this year that it
would not have enough money or food to meet its targets due to the cost of food. In Egypt
and other parts of the world, people have been rioting in the face of food shortages and
sharp increases in prices. In places like Thailand that are famous for exporting rice
throughout the world, the government has announced cutbacks in exports because of
shortages. A grim picture, to say the least. Yet while this crisis seems to be unfolding,
another rise has come to pass - the return of urban and community farms. How do these
farms manage to exist, seemingly, outside the global game? Is their business model
sustainable and is this truly a renaissance of growing and thinking locally? Through a
series of podcast interviews and reports, the case is presented of how some farmers are
hacking the price of food.
Sinopsis: In a world lost in power,money or
work, this documentary starts as a personal search and continues as a path towards health.
With raw food as a starting point, we can find alternative ways that can help achieving
happiness, that is, reiki, permaculture, rebirthing or tantra. Countries such as Tailand,
Indonesia, Laos or Spain are the witness of an urging growing need: the return of men to
nature to be in harmony with it. Are you Reddy? It´s up to you.
