Besmetting MRSA gevonden in de supermarkt van worst en
gehakt varkensvlees
Universiteit van Cambridge.
Een onderzoek eerder dit jaar uitgevoerd levert
het eerste bewijs van de aanwezigheid van de 'superbug' bacteriën
methicilline-resistente Staphylococcus aureus (MRSA) in worst en
gehakt varkensvlees afkomstig van supermarkten in het Verenigd
Koninkrijk. De onderzoekers benadrukken wel dat dit geen significant
onmiddellijk gevaar vormt voor het publiek.
In februari ll. analyseerde een team van
onderzoekers, voornamelijk gefinancierd door de Medical Research
Council, een totaal van 103 (52 varkens- en 51 kip) voorverpakte
verse vleesproducten, geëtiketteerd als zijnde van oorsprong Brits,
in supermarkten op vijf verschillende locaties in Engeland.
Alle stalen waren bevroren bij -20 ° C en
verzonden naar de afdeling Diergeneeskunde van de Universiteit van
Cambridge. Na ontdooien desinfecteerden de onderzoekers de
buitenkant van de verpakking. Vervolgens testten ze telkens een 10 g
monster van het vlees van elk pakket en screenden die op MRSA. Twee
van de varkensvlees monsters - één van de worsten en één van het
varkensgehakt - testten positief op MRSA; het worststaal bevatte
twee stammen van de bacterie.
In samenwerking met het Wellcome Trust Sanger
Institute bevestigde een analyse van de genetische make-up van de
bacteriën de aanwezigheid van antibiotica-resistente genen. De
analyse toonde aan dat de bacteriën behoorden tot een soort van MRSA
bekend als LA-MRSA CC398, die de afgelopen jaren is ontdekt in
continentaal Europa, met name in varkens en pluimvee, maar was nog
niet eerder op grote schaal verspreid in het Verenigd Koninkrijk.
In veel landen vormt LA-MRSA CC398 een
beroepsrisico voor degenen die in nauw contact komen met dieren, met
name varkens en vleeskalveren. Volgens epidemiologische studies
hebben deze personen (landarbeiders, slachthuis werknemers en
dierenartsen, etc.) significant hoge hoeveelheden van deze bacteriën
in hun neuskanalen. Andere studies hebben een associatie onthuld
tussen klinische ziekte als gevolg van LA-MRSA CC398 infectie en
recent contact met varkens of varkensbedrijven. Zoals met andere
types MRSA, kan dit type verantwoordelijk zijn voor ernstige ziekte
na wond- of een operatieinfecties, hoewel veel mensen die MRSA
dragen op hun huid of in de neus geen tekenen vertonen van de
ziekte.
De onderzoekers benadrukken dat goed doorkoken
(verhitten boven 71 ° C) en hygiënische voorzorgsmaatregelen tijdens
het bereiden van voedsel de kans op overdracht naar de mens via
besmet varkensvlees kan beperken. Ze stellen echter ook dat gezien
de ontdekking van MRSA in varkensvlees de bacteriën zich onder de
bredere bevolking kunnen verspreiden vanuit de boerderijen.
Terwijl menselijke besmetting door karkassen of
vleesproducten in het slachthuis of door de verpakkingen in de
fabriek kan optreden, is het mogelijk dat deze isolaten van
dierlijke oorsprong te behandelen zijn met antibiotica.
Daar de tests gebruik maken van een zeer gevoelige
werkwijze voor de detectie van bacteriële besmetting kan het aantal
MRSA bacteriën laag zijn. De onderzoekers zeggen dat als de twee
besmette monsters van verwerkt varkensvlees (worst en gehakt
varkensvlees) MSRA bevatten, ze niet kunnen uitsluiten dat het vlees
met MRSA uit deze studie al of niet afkomstig is van ingevoerd
vlees. Als dit het geval is, is het denkbaar dat kruisbesmetting zou
hebben plaatsgevonden tussen niet-UK en Brits geproduceerd vlees.
Dr Mark Holmes van het Departement Diergeneeskunde
van de Universiteit van Cambridge, zegt: "Dit is de eerste keer dat
MRSA is aangetroffen in retail vleesproducten in het Verenigd
Koninkrijk. Het publiek moet niet overdreven bezorgd worden daar
verstandige voorzorgsmaatregelen en goede hygiëne bij het eten de
verspreiding kan verhinderen. Het is ook meestal vrij onschuldig en
veroorzaakt alleen gezondheidsproblemen als het iemand infecteert
met een slechte gezondheid of die gewond is.
"Echter suggereert dit onderzoek dat MRSA zich
heeft genesteld in varkenshouderijen van waaruit overdracht mogelijk
is door direct contact met varkens."
Dr Des Walsh, hoofd van Infections and Immunity
aan het MRC, voegde er aan toe: "Studies als deze zijn van cruciaal
belang niet alleen om de menselijke gezondheid te vrijwaren van
besmetting langs vee maar ook om te laten zien dat resistentie tegen
antibiotica een groeiend probleem is dat veel verder gaat dan voor
de mens alleen. Om de strijd te winnen tegen antimicrobiële
resistentie hebben we een alle hens aan dek aanpak nodig, en dat is
de reden waarom wij hebben samengewerkt met toonaangevende experts
op het gebied van biologische, sociale en andere wetenschappen in
een gezamenlijk initiatief om snel nieuwe oplossingen te vinden."
Vertaling: Andre Teirlinck
