Onderzoekers van het Instituut voor veroudering
onderzoek ontdekken dat niet alle zuivelproducten
gelijk zijn.
Een studie door onderzoekers van het Instituut
voor veroudering onderzoek (IFAR) op Hebreeuws
SeniorLife, een filiaal van Harvard Medical School
(HMS), heeft bevonden dat melk inname — specifiek
melk en yoghurt — wordt geassocieerd met hogere bot
mineraal dichtheid (BMD) in de heup, maar niet de
wervelkolom. Room, aan de andere kant, kan over het
geheel worden geassocieerd met een lagere BMD.
De vandaag gepubliceerde bevindingen in het
tijdschrift Archives van osteoporose, stellen dat
niet alle zuivelproducten even nuttig zijn bij het
bevorderen van de sterkte van de botten.
"Zuivel voorziet in verschillende belangrijke
voedingsstoffen die gunstig is voor de gezondheid
van de botten," aldus hoofdauteur Shivani Sahni,
Ph.D., spier-en Research Team, IFAR. "Echter, room
en haar producten zoals ijs hebben lagere niveaus
van deze voedingsstoffen en hebben hogere niveaus
vet- en suikergehalte. In deze studie werden 2,5-3
porties van melk en yoghurt inname per dag
geassocieerd met een betere botdichtheid. Meer
onderzoek is nodig om de rol van kaas inname
(waarvan sommige kan worden hoog in vet en natrium)
te onderzoeken, en of individuele zuivel een
aanzienlijke invloed heeft op vermindering van
fracturen.
" IFAR onderzoekers baseerden hun bevindingen op
gegevens verzameld uit een voedsel frequentie
vragenlijst ingevuld door 3,212 deelnemers uit de
Framingham Offspring studie. Ze vergeleken
vervolgens de zuivel inname met BMD meting van
deelnemers, waaruit de voordelen bleken van melk en
yoghurt versus room bij grotendeels middelbare
leeftijd van mannen en vrouwen.
Volgens de studie varieert de nutriënten
samenstelling per soort zuivel. Het kiezen van
magere melk of yoghurt boven room kan inname van
eiwit, calcium en vitamine D te verhogen terwijl het
de inname van verzadigde vetten beperkt. Deze studie
is een voorbeeld van een groeiend gebied van
onderzoek gericht op de relatie tussen voeding en
bot gezondheid. Afgelopen studies suggereren dat
zuivelproducten meer dan één gunstig nutriënt
bevatten en dat daarom die bepaalde zuivelproducten
kunnen bijdragen tot het behoud van gezondere
botten. Onderzoek als dit ondersteunt het idee dat
een goede voeding osteoporose en fracturen kan
helpen bestrijden. Osteoporose wordt beschouwd als
een belangrijke bedreiging voor de volksgezondheid
van een geschatte 44 miljoen Amerikanen, van de
helft van de leeftijd van 50 en ouder.
Naar schatting heeft 10 miljoen in de VS al de
ziekte. Vrouwen hebben een hoger risico dan mannen.
Nog 34 miljoen Amerikanen meer hebben een lage
botdichtheid, en brengt ze op verhoogd risico voor
osteoporose en fracturen, vooral van de heup,
wervelkolom en pols. Ongeveer een kwart van degenen
die lijden aan een heupbreuk sterven binnen het jaar
door het letsel. Osteoporose-gerelateerde fracturen
waren verantwoordelijk voor een geschatte $19
miljard in kosten voor gezondheidszorg in 2005, dat
cijfer zal naar verwachting toenemen tot 25 miljard
dollar in 2025.
Medeauteurs van de studie omvatten, Ph.D.,
Katherine L. Tucker; Douglas P. Kiel, M.D., ; Lien
Quach, M.P.H, M.S.; Virginia A. Casey, Ph.D.; Marian
T. Hannan, D.Sc.,
Dit werk werd gesteund door het nationale Instituut
van artritis en Musculoskeletal en ziekten van de
huid (AR # 053205 en ook AR/AG41398) en door de
nationale hart Long- en bloed Instituut Framingham
hart studie (N01-HC-25195), de eerste Melvin Young
Investigator Award en algemene Mills Bell Instituut
voor gezondheid en voeding.
Vertaling Shanti
